Cách nấu bún riêu cua miền Bắc thơm ngon, chuẩn vị
Món bún riêu cua tưởng khó làm nhưng thật ra vô cùng dễ làm với những nguyên liệu dễ tìm mua cùng thời gian nấu nhanh chóng từ 20-30 phút. Bắt tay vào làm ngay thôi nào!
- 0.5 kg cua đồng
- 2 miếng đậu hũ
- 3 quả cà chua
- 50 g me
- 2 củ hành tím
- 1 kg bún tươi
- 100 g ràu mùi, hành lá
- 4 tép tỏi
- 500 g rau sống (bắp chuối, rau muống, xà lách)
- 2 tbsp Mắm tôm
- Nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường, dầu ăn
- Sơ chế nguyên liệu
- Cua đồng bạn rửa sạch với muối, sau đó gỡ mai cua để lấy gạch.
- Cà chua và rau bạn đem rửa sạch rồi bổ một nửa cà chua thành hình múi cau. Nửa còn lại bạn băm nhuyễn.
- Bạn lột vỏ me rồi lọc lấy nước, bỏ hạt.
- Rán đậu phụ giòn
- Cắt đậu hũ thành những miếng vuông, vừa ăn.
- Cho dầu ngập chảo, chờ dầu nóng già thì cho đậu hũ vào rán vàng.
- Khi đậu vàng đều, bạn gắp đậu ra đĩa cso lót giấy thấm dầu để hút bớt dầu thừa.
- Xay/giã nhuyễn thịt cua
- Phần cua đã lấy gạch bạn đem đi giã nhuyễn.
- Cho khoảng 1 tô nước lạnh và ít muối vào phần cua đã giã nhuyễn.
- Gạn nước cua qua 3 lần cho nước cua hơi trong rồi bắt cua lên bếp, cho thêm 1 ít hạt nêm đợi sôi rồi tắt bếp. Sau đó, hãy vớt phần thịt cua ra để riêng.
- Xào cà chua với hành tím và tỏi
Bạn băm nhuyễn tỏi và hành tím rồi phi thơm với ít dầu ăn. Sau đó cho cà chua băm vào xào sơ rồi tắt bếp.
- Nấu nước riêu cua miền Bắc
- Bạn phi thơm phần gạch cua với hành tím rồi múc ra rưới một nửa đều lên bát thịt cua đã vớt ra phía trên.
- Bật lại bếp nồi nước cua rồi cho vào đó cà chua đã phi thơm, nửa phần gạch cua còn lại, mắm tôm, me, hạt nêm, nước mắm sao cho vừa ăn.
- Khi nước sôi, bạn cho phần cà chua thái múi cau vào, đợi một lúc rồi tắt bếp.
- Thành phẩm
Với cách nấu bún riêu cua Hà Nội này, bạn sẽ có được nồi nước dùng thơm lừng, đậm đà mùi cua đồng. Màu sắc của nước dùng cũng rất tự nhiên với màu đỏ nhẹ từ cà chua sẽ khiến bát bún riêu thêm bắt mắt.
Cách nấu bún riêu cua của miền Bắc đơn giản hơn rất nhiều so với cách nấu bún riêu cua miền Nam. nhưng hương vị thơm ngon, không hề kém cạnh bất cứ bát bún riêu cua miền Nam nào đâu nhé!
- Cách thưởng thức bún riêu cua miền Bắc
Để bát bún riêu thêm hấp dẫn, bạn hãy thưởng thức theo cách sau đây:
- Làm rau ăn kèm: Trụng sơ rau muống và chuối cho vào tô. Nếu muốn ăn rau giòn, bạn hãy bỏ qua bước này.
- Chuẩn bị thêm mắm tôm: Thêm một ít đường và vắt thêm ít chanh vào mắm tôm sẽ giúp nước chấm ngon hơn.
- Làm một tô bún riêu cua đậm chất Hà Nội: Cho bún tươi vào tô rau, thêm nước dùng, rồi cho gạch cua lên cùng một ít rau mùi rồi bắt đầu thưởng thức thôi.
Hi vọng với cách nấu bún riêu cua miền Bắc đã hướng dẫn bên trên sẽ giúp bạn không bị lúng túng với món ăn này. Bạn hãy thử trổ tài thực hiện và comment cho GhienNauAn biết thành quả nhé!
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Nguyên liệu cần tươi ngon sẽ giúp món bún riêu cua bạn nấu ra ngon như bún riêu cua Hà Nội, bạn chọn nguyên liệu như sau:
Chọn cua tươi ngon nhiều gạch:
- Bạn nên chọn loại cua còn đầy đủ chân và có màu sáng đục thì chính là cua tươi.
- Nên tránh những loại cu có mắt đỏ, có chấm trên lưng và lông dưới bụng sẽ gây hại đến sức khỏe.
- Ngoài ra, bạn nên mua cái sẽ có nhiều gạch hơn. Bạn có thể nhận biết cua cái qua yếm, tức con nào có yếm to là cua cái.
Cách chọn mua các nguyên liệu khác:
- Khi mua đậu hủ: Bạn nên chọn loại có màu trắng ngà, sờ vào có độ mềm nhất định là loại đậu hủ không có thạch cao. Ngoài ra, đậu hủ ngon là loại có mùi thơm và vị béo nhẹ đặc trưng của đậu nành. Hãy chú ý những đặc điểm này khi mua đậu hủ nhé.
- Khi mua rau: Bạn hãy chọn loại tươi xanh, không bị dập, nát hay hư hỏng. Riêng cà chua, bạn nên chọn loại vừa chín tới sẽ giúp nước dùng ngon hơn.
Cảm ơn bạn đã đọc bài viết trên GhienNauAn. Cần món ăn ngon hãy ghé GhienNauAn để tìm công thức nấu ăn ngon nhất!