Cách nấu chè ngô nếp truyền thống

1. Tách hạt ngô

   Ngô nếp rửa sạch rồi để ráo. Dùng dao sắc gọt từ trên xuống dưới để tách phần hạt ngô với phần cùi.

2. Luộc ngô nếp

   • Đun sôi khoảng 1,5 – 2 lít nước trong nồi. Cho toàn bộ phần cùi ngô và hạt ngô vào đun sôi.
   • Đun ngô trong 15 phút rồi vớt phần cùi ngô rồi tiếp tục đun hạt ngô trong 10 phút cho chín nhừ.

3. Nấu chè ngô nếp

   • Thêm đường vào ngô cho vừa miệng. Nêm thêm 1/4 thìa cà phê muối trắng để chè có vị đậm đà, khuấy đều.
   • Cho bột sắn dây hòa chung với 250ml nước lọc cho tan hết. Từ từ đổ hỗn hợp sắn dây vào nồi chè ngô khuấy đều cho tới khi hỗn hợp sôi lên, sánh lại và trong suốt thì tắt bếp.

4. Thành phẩm

   Cuối cùng bạn múc chè ngô ra chén và thưởng thức. Có thể trang trí bằng vài sợi dừa nạo để làm tăng thêm hương vị ngon lành.

Cách nấu chè bắp nếp đậu xanh

1. Ngâm đậu xanh

   Đậu xanh ngâm với nước trong khoảng 4 – 5 tiếng cho nở mềm hoặc ngâm nước nóng 30 phút.

2. Sơ chế ngô nếp

   Ngô nếp rửa sạch rồi để ráo. Dùng dao sắc gọt từ trên xuống dưới để tách phần hạt ngô với phần cùi.

3. Nấu chè ngô nếp đậu xanh

   • Đun sôi 1.5 – 2 lít nước. Rửa sạch đậu xanh với nước rồi cho vào nồi cùng với ngô nếp, cùi ngô nấu cho tới khi phần đậu xanh và ngô nếp chín mềm. Cuối cùng vớt bỏ phần cùi ngô.
   • Thêm đường cho vừa khẩu vị và 1/4 thìa cà phê muối vào chè ngô khuấy cho tan. Khi phần ngô đã chín bạn sử dụng bột sắn hòa chung với 250ml nước lọc cho tan rồi từ từ đổ vào nồi chè ngô. Khuấy đều tay cho hỗn hợp sôi trở lại, sánh dẻo thì tắt bếp.

4. Thành phẩm

   Múc chè ngô nếp đậu xanh ra chén và thưởng thức. Có thể trang trí bằng vài sợi dừa nạo để làm tăng thêm hương vị ngon lành.

Cách nấu chè ngô nếp nước cốt dừa

1. Nấu bắp nếp

   • Ngô nếp rửa sạch rồi để ráo. Dùng dao sắc gọt từ trên xuống dưới để tách phần hạt ngô với phần cùi.
   • Đun sôi 1.5 – 2 lít nước. Cho vào nồi ngô nếp và cùi ngô để nấu cho tới khi phần ngô nếp chín mềm. Cuối cùng vớt bỏ phần cùi ngô.

2. Nấu nước cốt dừa

   • Thêm 400g nước cốt dừa vào nồi, đun sôi nhẹ ở lửa nhỏ.
   • Thêm đường và 1/4 thìa cà phê muối trắng vào nước cốt dừa, nêm nếm cho vừa khẩu vị.
   • Hoà tan 1 thìa canh bột năng với 50ml nước rồi đổ vào nước cốt dừa, đun đến khi nước cốt dừa sánh lại thì tắt bếp.

3. Thành phẩm

   Múc chè ngô ra bát, thêm vào chè ngô 1 – 2 thìa canh cốt dừa rồi trộn đều và thưởng thức.

Cách nấu chè ngô nếp với bột năng

1. Nấu ngô nếp

   • Ngô nếp rửa sạch rồi để ráo. Dùng dao sắc gọt từ trên xuống dưới để tách phần hạt ngô với phần cùi.
   • Đun sôi khoảng 1,5 – 2 lít nước trong nồi. Cho toàn bộ phần cùi ngô và hạt ngô vào đun sôi.
   • Đun ngô trong 15 phút rồi vớt phần cùi ngô rồi tiếp tục đun 10 phút hạt ngô cho chín nhừ.

2. Thêm bột năng

   • Thêm đường vào ngô cho vừa miệng. Nêm thêm 1/4 thìa cà phê muối trắng để chè có vị đậm đà, khuấy đều.
   • Cho 3 thìa canh bột năng vào 150ml nước lọc khuấy cho tan hết. Từ từ đổ hỗn hợp sắn dây vào nồi chè ngô khuấy đều cho tới khi hỗn hợp sôi lên, sánh lại và trong suốt thì tắt bếp.
   

Cách nấu chè bắp nếp lá dứa

1. Nấu ngô nếp

   • Ngô nếp rửa sạch rồi để ráo. Dùng dao sắc gọt từ trên xuống dưới để tách phần hạt ngô với phần cùi.
   • Đun sôi khoảng 1,5-2 lít nước trong nồi. Cho một nửa phần lá dứa, cùi ngô và hạt ngô vào đun sôi.
   • Đun ngô trong 15 phút rồi vớt phần cùi ngô và lá dứa rồi tiếp tục đun 10 phút hạt ngô cho chín nhừ.
   • Thêm đường vào ngô cho vừa miệng. Nêm thêm 1/4 thìa cà phê muối trắng để chè có vị đậm đà, khuấy đều.

2. Nấu chè ngô nếp lá dứa

   • Một nửa bó lá dứa còn lại bạn xay nhuyễn, vắt lấy nước rồi hòa cùng 3 thìa canh bột năng, sau đó cho vào nồi chè, hạ lửa nhỏ liu riu đến khi chè sánh lại.
   • Múc chè ra bát, với phần nước cốt dừa chuẩn bị sẵn, bạn có thể cho vào nấu cùng với bắp hoặc để chang trực tiếp lên khi dùng đều được.