Cách nấu mì Spaghetti ngon dai chuẩn Ý ngay tại nhà

• Rửa sạch thịt bò rồi băm nhuyễn cho vào một bát nhỏ (nếu mua thịt bò xay nhuyễn có thể bỏ qua bước này). Cho 1/2 thìa muối, đường, bột nêm và một ít hạt tiêu vào bát thịt bò băm nhuyễn.
• Rửa sạch hành tây và tỏi, lột vỏ sau đó đập dập và băm nhỏ.
• Rửa rau thơm, rau mùi, cắt bỏ phần rễ.
• Rửa sạch cà chua, cắt đôi trái cà chua. Một nửa đem đi băm nhuyễn, nửa còn lại cắt lát để ăn kèm sau.

Bước luộc mì sợi Spaghetti rất quan trọng, nó quyết định đến việc sợi mì của bạn mềm dai ngon hay sẽ bị cứng. Cùng học cách nấu sợi mì Ý đúng cách sau đây:

• Cho 2 lít nước vào nồi đun cho đến lúc sôi và cho mì Spaghetti vào nồi để luộc. Căn thời gian luộc mì tầm 10 – 15 phút (có thể nhanh hoặc lâu hơn tuỳ theo từng loại mì, thông tin sẽ được chi tiết ở bao bì mỗi loại).
• Muốn sợi mì chín mềm, đậm đà và đặc biệt không dính vào nhau thì trong lúc luộc bạn nên cho vào 2 thìa dầu ăn và 1 thìa muối.
• Sau thời gian luộc trên, khi sợi mì bắt đầu chín hãy nhanh tay vợt mì ra một cái rổ khác để cho ráo nước.
• Một chút chia sẻ, bạn thử dùng tay bấm vào cọng mì, nếu thấy còn hơi cứng thì tiếp tục luộc thêm, còn nếu mỳ đã chín mềm thì vớt ra, cho vào thau nước đun sôi để nguội. Cách này giúp sợi mì dai, giòn mà không bị dính chùm với nhau.

Phần nước sốt cà chua sẽ quyết định mì Ý của bạn có ngon và đậm vị không.

Các bước làm sốt mỳ Spaghetti:

• Đun sôi một nồi nước để trụng cà chua. Khi nước đã sôi cho cà chua vào trụng khoảng 1 – 2 phút rồi vớt ra và để cho ráo nước.
• Cà chua đã bớt nóng, dùng dao cắt đôi cà chua rồi lột bỏ vỏ và tách bỏ hạt và cho vào máy xay sinh tố, cho thêm một chút xíu nước vào rồi xay nát, sao cho hỗn hợp sánh và sệt là được.
• Phi thơm 1 muỗng tỏi, 1 muỗng hành (đã băm sẵn), khi thấy hành tỏi đã vàng và dậy mùi tiếp tục cho hỗn hợp cà chua đã xay vào nấu trong khoảng 20 phút.
• Đảo đều tay cho cà chua không bị cháy và khi chuyển thành màu đỏ sậm thì bạn cho gia vị: 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng cafe tiêu xay, 2 muỗng dầu Olive đảo đều thêm 10 phút nữa và tắt lửa.

Cho mỳ Spaghetti đã trộn dầu oliu vào đĩa, rưới nước sốt cà chua thịt bò bằm lên trên, rắc thêm chút xíu tiêu xay lên và cho vài nhánh húng quế lên để trang trí. Trang trí thêm vài lát cà chua cắt lát.

Mỳ Ý Spaghetti sốt cà chua thịt bò bằm ăn kèm với tương ớt nếu thích, món này ăn nóng sẽ rất ngon.

Khi thưởng thức hãy trộn đều tất cả lên để sốt và mì hòa quyện vào nhau, hương vị sẽ đậm đà và chuẩn vị hơn.

Ngoài ra, bạn có thể biến tấu cách chế biến thêm ở khâu làm nước sốt và xào thịt sốt kem bơ, phô mai, xào rau củ hay hải quan là đã có ngay cách làm mỳ Ý phô mai mozzarella, cách làm mì ý xào rau củ,…

Thưởng thức cùng một chút rượu vang hay rượu trái cây sẽ tăng thêm vị cho món mỳ Spaghetti.