Cách nấu trà sữa truyền thống tại nhà siêu ngon bổ rẻ
GhienNauAn hướng dẫn các bạn cách nấu trà sữa truyền thống ngay tại nhà. Hãy bắt tay ngay vào bếp để nấu một ly trà sữa theo hương vị yêu thích.
- 120 gam trà đen (trà đen săn chắc, không bị mốc, mùi thơm nhè nhẹ)
- 500 gam đường
- 700 gam ữa bột béo Indonesia
- 2 lít nước lọc
- 100 gam bột mì
- 50 gam đường tinh khiết
- 10-15 gam bột ca cao
- 60 mililit nước sôi
- 1 hũ gói trân châu đóng gói sẵn
- Nấu trà + sữa
- Cho 2 lít nước lọc vào nồi inox đun đến khi sôi 80-90°C. Cho từ từ trà đã chuẩn bị trước vào nối, hạ nhỏ lửa. Khuấy đều tay trong vòng 2 phút. Sau thời gian 2 phút, tắt bếp và đậy nắp nồi ủ trà trong vòng 30-45 phút. Mục đích ủ trà, để lấy được hương vị đậm đà và ngọt thanh.
- Sau 30-45 phút, lọc trà bằng vải thưa hoặc màng lọc.Tránh có tạp chất vào nước cốt.
- Cho từ từ sữa bột và đường vào nước cốt đã lọc khuấy đều, tránh vón cục cho đến khi bột sữa và đường tan hoàn toàn.
- Làm trân châu
Trộn đều hỗn hợp: bột mì, bột cacao và đường tinh khiết trong tô. Sau đó đổ hỗn hợp thống nhất vào nồi, đổ từ từ nước sôi và nồi đun nhỏ lửa đảo đều, Đến khi bột nhuyễn, không còn vón cục.
Tiếp theo, nhào bột đến khi không còn dính tay, và có độ xốp nhất định. Trong quá trình làm có thể sử dụng máy trộn và bạn có thể cho thêm bột mì. Nếu bột có hiện tượng ướt và dính tay. Bọc kín khối bột đã nặn trước đó ủ trong vòng 15-20 phút.
Sau thời gian ủ, cán bột dài và thái hạt lựu vừa đủ ăn. Trong quá trình thái, bạn cần bỏ thêm bột mì 1 lớp mỏng, tránh hiện tượng dính vào nhau.
Cho 2 lít nước lọc vào nồi, đun sôi nước lăn tăn, cho từ từ trân châu vào đảo đều liên tục, với mục đích tránh cho sản phẩm bị dính và cháy.
Đảo đều tay, cho đến khi trân châu chín vả nổi lên. Để topping được dai, ngon và mềm ngọt thành, bạn cần cho topping vào bát nước mát tầm 19-20 độ trong vòng 30 phút.
- Thành phẩm
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ, trân châu và trà. Bạn cần chuẩn bị đá xay bán thành phẩm. Tùy vào khẩu vị bạn muốn sử dụng tỉ lệ đá bao nhiêu để phù hợp với khẩu vị của bản thân.
Tỷ lệ pha trà sữa truyền thống bằng trà đen
Để tạo ra độ thơm nhưng không nồng, ngọt nhưng không gắt.
Bạn phải ghi như tỷ lệ pha “thần thánh” sau: 150 ml trà đen đã ủ và lọc nước cốt +50 gram đường +50ml sữa tươi (tùy vào chế độ dinh dưỡng của mỗi người, để lựa chọn sữa tươi có đường hoặc không đường).
Nhiều chị em có chế độ dinh dưỡng, ưa thích sự ngọt nhẹ có thể giảm lượng đường và sữa tươi. Bên cạnh trà sữa truyền thống, bạn có thể mix (trộn) vị theo ý thích của bản thân. Gợi sự hứng thú và hứng khởi về món ăn mình yêu thích.
Mẹo nấu trà sữa truyền thống để bán
Khi kinh doanh bạn phải nắm rõ được thị hiếu khách hàng. Vì vậy, bên cạnh nguyên liệu pha phải rõ nguồn gốc xuất xứ và chất lượng. Bạn nên đa dạng nguyên liệu trà như: trà đen, trà Phúc Long, trà oolong,…
Đồng thời, topping cần đa dạng như: trân châu đen, trân châu trắng, nha đam, mix trái cây. Trong quá trình nấu thành phẩm, thay vị sử dụng sữa tươi, hộp nhỏ lẻ.
Hãy cân nhắc sử dụng bột sữa tươi để tiết kiệm chi phí, mà không làm ảnh hưởng chất lượng sản phẩm.
Cảm ơn bạn đã đọc bài viết trên GhienNauAn. Cần món ăn ngon hãy ghé GhienNauAn để tìm công thức nấu ăn ngon nhất!