Cách nấu bún cá rô phi thơm ngon ‘giòn giòn’ ăn là ghiền
Món bún cá rô phi rất dễ nấu với các nguyên liệu có sẵn như bún, cá rô,... Bạn chỉ cần dành ra 20-30 phút là có thể nấu được rồi đấy.
- 400 mg cá rô phi
- 1 kg bún
- 1/2 kg xương heo
- 1 trái thơm
- 5 quả cà chua
- 1 củ gừng
- 50 g thì là, hành lá
- 100 g rau sống
- 6 tbsp dầu ăn
- 3 tbsp bột chiên giòn
- 1 tbsp bột bắp
- 1 tsp giấm
- muối, hạt nêm, mì chính, nước mắm
- Sơ chế nguyên liệu
- Cá rô phi khi mua về dùng dao cắt bỏ vảy cá, loại bỏ phần mật và ruột cá rồi đem rửa sạch nhiều lần với nước. Bạn lưu ý, nếu muốn rửa sạch thân và bụng cá thì dùng chanh và muối để có hiệu quả hơn. Sau khi rửa sạch thì vớt ra để ráo nước. Cuối cùng rọc xương và cắt thành từng khúc.
- Xương heo bạn chặt mua về cần được rửa sạch với nước, để ráo nước và chặt ra thành từng khú
- Rau cũng rửa sạch và để ráo nước.
- Gừng rửa sạch, hành tím băm nhuyễn, thì là cắt thành khúc dài từ 2 - 3cm, cà chua rửa sạch với nước muối và cắt nhỏ. Qủa dứa cắt thành từng lát mỏng.
- Nấu nước hầm xương cá và xương heo
Cách làm bún cá rô phi rất chú trọng ở bước nấu nước dùng. Thường thì nước dùng của món này được kết hợp giữa xương cá và xương heo, bởi như thế hương vị sẽ đậm đà hơn.
Bạn bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn đun nóng và bỏ hành tím vào phi thơm vàng.
Sau đó cho xương cá và xương heo vào đảo cùng 2 muỗng hạt nêm rồi đổ thêm 1 lít nước. Tiếp tục cho gừng đã rửa sạch vào đun sôi, ninh trên bếp 20 phút.
Sau 20 phút, bạn vớt gừng, xương heo và xương cá ra khỏi nồi.
- Chiên cá rô phi giòn
Cá cắt thành từng khúc bỏ vào một tô lớn, thêm 3 muỗng bột chiên giòn và 1 muỗng bột bắp vào trộn đều để thấm vào cá.
Bạn bắc chảo chống dính lên bếp, cho 4 muỗng canh dầu ăn đun sôi, rồi bỏ cá vào và chiên lửa ở mức độ vừa phải. Bạn chú ý lật cá đều tay để cá chín đều, vàng giòn và không bị cháy.
- Xào cà chua làm nước màu
Tiếp tục dùng một chảo khác phi hành tím cho thơm vàng rồi bỏ cà chua đã thái nhỏ vào. Bạn đảo đều tay cho cà chua chín là được.
- Nấu nước dùng bún cá rô phi
Với nồi nước dùng đã hầm ở trên, bạn cho cà chua đã xào cùng với dứa cắt lát vào, nêm nếm gia vị bao gồm 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh hạt nêm, nửa muỗng cà phê bột ngọt.
Bạn nhớ thêm 1 muỗng dấm để nước dùng ngon hơn nhé.
- Thành phẩm
Chỉ vài chục phút, bạn đã hoàn thành nồi bún cá rô phi hấp dẫn. Để bún ra tô, cho cá rô chiên và đổ nước dùng vào, thêm ít thì là và hành lá là bạn đã có ngay một tô bún cá rô phi thơm ngon, đậm đà.
Món này ăn ngon nhất là vào những ngày thời tiết nóng, nó giúp thanh lọc cơ thể và bổ sung chất dinh dưỡng.
Cách nấu bún cá rô phi nhìn chung không quá khó nhưng cũng không quá dễ. Với những chia sẻ của GhienNauAn về cách nấu bún cá rô phi chắc hẳn đã giúp ích cho bạn rất nhiều. Hãy nhanh chóng lên danh sách nguyên liệu và nấu ngay vào dịp cuối tuần nhé. Bạn đừng quên ấn theo dõi GhienNauAn để có thêm nhiều bí quyết về ẩm thực nhé.
Cách chọn mua nguyên liệu
Chọn cá rô phi ngon:
- Bạn nên ra chợ để chọn mua cá rô phi, chọn con cá hình tròn, bầu bĩnh, thịt cá chắc và béo. Đặc biệt, cá rô phi tươi là cá còn bơi trong nước, cá còn nguyên vẹn, không trầy xước, mình cá cứng, mắt to, mang đỏ và da sáng bóng. Đó là cách nhận biết cá rô phi vừa tươi, vừa ngon, vừa nhiều thịt.
Cách chọn các nguyên liệu khác:
- Thứ nhất: Với cà chua, một cách để chọn mua được quả tươi là vỏ ngoài còn láng mịn, màu đỏ tươi, còn nguyên cuống xanh và nhìn có vẻ mọng nước. Bạn sờ vào cà chua thấy căng mịn thì mua. Chú ý không nên mua những quả cà chua không đều màu, có đốm đen, đó là quả đã để lâu ngày nên sẽ bị hư hỏng.
- Thứ hai: Với quả thơm, bạn nên chọn mua quả có màu vàng đều màu, phần ngọn còn xanh tươi và dính chặt vào thân. Nhất là bạn cần chọn quả dứa bầu bĩnh, hơi tròn, bởi quả sẽ thơm và vị ngọt hơn. Đặc biệt cần lưu ý không nên chọn quả dứa mềm, dập nát, mùi nồng.
Cảm ơn bạn đã đọc bài viết trên GhienNauAn. Cần món ăn ngon hãy ghé GhienNauAn để tìm công thức nấu ăn ngon nhất!