Cách nấu cari bò siêu ngon, siêu hấp dẫn
Cùng GhienNauAn nấu cà ri bò thơm ngon đậm vị rất nhanh chóng với các bước thực hiện dưới đây.
- 200 g thịt bò thăn
- 1 củ khoai tây
- 1 củ cà rốt
- 1 củ tỏi
- 1 củ gừng
- 4 tép sả
- 100 ml nước cốt dừa
- 1 gói bột cà ri
- 30 g bột điều
- 5 tép cà ri
- dash Gia vị cơ bản (dầu ăn, dầu hào, muối, đường, tiêu, hạt nêm)
- Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch thịt bò với nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi, sau đó rửa sạch lại với nước và thái thành muống vuông vừa ăn. Ngoài ra, có thể bóp thịt bò với giấm, rượu hoặc chanh, sau đó xả sạch lại với nước.
- Cà rốt, khoai tây gọt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Tỏi băm nhuyễn. Gừng cắt lát. Sả đập dập, sau đó băm nhỏ. Hành tây lột vỏ, thái hạt lựu.
- Uớp thịt bò nấu cari ngon
- Ướp thịt bò với 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng tiêu xay, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng dầu ăn trộn đều với thịt bò đã cắt sẵn ướp trong khoảng 20 phút.
- Có thể sử dụng một ít rượu nấu ăn để ướp thịt bò, giúp cho thịt mềm và thơm hơn nữa.
- Xào sơ qua các nguyên liệu để nấu cà ri bò
- Cho 2 muỗng dầu ăn vào nồi khi đã nóng, cho thịt bò đã được ướp vào xào trong khoảng 3 phút khi thấy thịt bò bắt đầu chuyển màu và săn lại thì lấy thịt ra.
- Tiếp tục sử dụng nồi xào thịt bò (đã vớt thịt bò ra), cho sả vào xào thơm lên, thêm 1 muỗng cà ri, khoai tây, cà rốt, khoai lang, hành tây vào xào tầm 3 phút là được.
- Đổ nước vào và bắt đầu nấu cari bò
Đây là bước cuối cùng trong các bước thực hiện cách nấu cari bò thơm ngon.
- Tiếp đến thêm vào nồi khoảng 100ml nước lọc vào nồi xào khoai tây, cà rốt trên vào nấu sơ khoảng 8 phút, tiếp tục cho thịt bò đã vớt ra cho vào nếu tiếp tầm 6 phút đến khi bò chín và săn thêm lại.
- Cho thêm 200ml nước lọc, 400ml nước cốt dừa vào khuấy đều, nêm thêm gia vị: 1 muỗng muối, 2 muỗng đường, 2 muỗng bột nêm, 2 muỗng tiêu và nấu cho đến khi sôi.
- Khi nồi cà ri bắt đầu sôi, cho nhỏ lửa lại rồi đậy nắp, đun thêm khoảng 20 phút cho đến khi thịt bò mềm và thấm gia vị.
- Có thể pha loãng 2 muỗng bột năng cùng 100ml nước lọc cho vào nồi cà ri, đảo đều để nước dùng sệt và có độ sánh mà bạn muốn.
- Thành phẩm
Món cà ri bò sau khi có được thành quả có màu vàng tươi của cà ri, thịt bò mềm mại đậm vị cùng với nước dùng ‘beo béo’ có thể dùng kết hợp với bánh mì, bún hay cơm đều tuyệt vời.
Cách chọn nguyên liệu nấu ăn ngon
Để nấu cari bò ngon thì thịt bò phải tươi ngọn. Nên chọn thịt bò có thớ thịt nhỏ, mềm, màu đỏ tươi, có mùi thơm đặc trưng của thịt bò, gân trắng và mỡ có màu vàng là những đặc điểm mà thịt bò tươi ngon đều có.
Khi lựa mua thịt bò dùng tay ấn vào thớ thịt nếu thịt không dính tay và có nước nhớt là thịt bò còn tươi và không nên mua những miếng bò có thớ lớn và cứng.
Chọn mua những thớ thịt bò nhỏ, mềm, có màu đỏ tươi, gân trắng nhỏ và mỡ có màu vàng tươi. Không mua những thớ thịt lớn và cứng. Lấy tay ấn vào thớ thịt bò thấy không dính tay và không có mùi hôi là thịt bò ngon.
Thịt bò có các dấu hiệu: màu sậm, mỡ vàng đậm là bò già, ăn sẽ dai, xương màu vàng, độ đàn hồi của thịt kém, thịt nhão, bề mặt của thịt nhớt là bò bệnh, không ngon.
Lưu ý: thịt bò chuyển màu tái xanh, hay xuất hiện những đốm trắng giữa các thớ thịt là bò bị sán hay bị lại gạo là tuyệt đối không được mua.
Về phần khoai tây, cà rốt có lẽ dễ hơn trong phần chọn lựa, lựa những củ có bề ngoài tươi ngon (không mọc rễ, nảy mầm) là có thể chế biến được.
Cảm ơn bạn đã đọc bài viết trên GhienNauAn. Cần món ăn ngon hãy ghé GhienNauAn để tìm công thức nấu ăn ngon nhất!