Cách nấu giò heo giả cầy miền Bắc đậm đà hương vị

1. Chân giò cần phải cạo hết lông và rửa sạch nhiều lần. Để khử mùi hôi không mong muốn, bạn có thể rửa qua nước muối, gừng.

2. Để giò heo ráo nước.

3. Đem số giò heo này đi thui sơ qua lửa lớn. Đến khi chân giò có màu da vàng với mục đích: loại bỏ các phần lông còn sót lại và các mùi không mong muốn.

4. Để nguội và sau đó đem chặt khúc thành miếng vừa ăn.

1. Chuẩn bị nồi để ướp chân giò cùng Riềng, sả.

2. Tiếp tục, cho hết phần nghệ giã nhuyễn. hành tím băm, nước mắm (1 thìa canh), mắm tôm (1 thìa canh), ớt thái sẵn, nước mẻ (nước mẻ được pha từ mẻ gốc thêm 100ml nước) và 2 thìa canh dầu ăn.

3. Để hỗn hợp được ngấm gia vị, bạn đảo đều và để yên ít nhất từ 45 phút đến 1 giờ.

1. Đặt nồi giò heo đã ướp ở trên lên bếp và bật ở lửa vừa.

2. Cho thêm 1 thìa canh dầu ăn vào đảo đều đến khi thịt săn lại và có mùi thơm.

3. Sau khi giò heo săn lại, đổ khoảng 1 - 2 ly nước vào nồi sao cho nước sấp mặt thịt là được.

4. Hầm thịt trong khoảng 25 - 30 phút. 

5. Bước cuối cùng, hãy nêm nếm gia vị để phù hợp với khẩu vị của bạn. Và khi gần chín có thể bổ sung thêm Riềng để món ăn ngon đậm vị hơn. Sau đó tắt bếp.