Các cách nấu nước lẩu hải sản đơn giản thực hiện ngay tại nhà
Lẩu hải sản tuy chuẩn bị khá nhiều nguyên liệu nhưng khâu chế biến lại khá đơn giản, chỉ từ 20 - 40 phút là bạn đã có ngay nồi lẩu cực kì hấp dẫn rồi đấy!
- 1 kí xương ống
- 400 gam mực tươi
- 350 gam ngao
- 300 gam tôm
- 400 gam thịt bò
- 4 quả cà chua
- 300 gam nấm các loại
- 300 gam rau sống
- 100 gam chanh, sả, ớt
- 1 gói gia vị lẩu hải sản
- Nước mắm, dầu ăn, sa tế, hạt nêm
- Sơ chế nguyên liệu
Xương ống đem rửa sạch rồi chặt thành những khúc to. Chần qua nước móng rồi rửa sạch lần thứ hai để khử mùi hôi của xương.
Mực đem rửa sạch, khứa sọc chéo và cắt thành miếng vừa ăn
Ngao đem rửa sạch rồi ngâm với nước sạch, để ngao nhả hết chất bẩn bạn nên cắt vào chậu nước ngâm ngao 2 – 3 quả ớt . Sau 30 phút, bạn vớt ra sửa lại với nước sạch.
Đối với tôm thì bạn cắt bỏ râu, rửa sạch và ngâm nước muối loãng khoảng 30 phút rồi vớt ra để ráo nước.
Thịt bò đem rửa sạch, thái lát mỏng sau đó ướp với các loại gia vị và gừng khoảng 15 đến 20 phút để ngấm gia vị đậm đà.
Cà chua rửa sạch, thái múi cau và nên bở bớt phần hạt
Các loại rau thì bạn nhặt, cát bỏ gốc, ngâm nước muối loãng rồi vớt ra rửa lại với nước sạch. Đối với nâm bạn chỉ nên rửa sơ qua với nước rồi cắt vừa ăn
- Cách nấu nước lẩu hải sản thập cẩm
Đầu tiên, cho phần xương đã chuẩn bị vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt mặt và hầm trong khoảng 2 tiếng để nước dùng có vị ngọt.
Sau 2 tiếng ninh xương, bạn đập dập xả cho vào cùng với sa tế, gói gia vị lẩu thái, nêm thêm hạt nêm, bột ngọt, bột canh sao cho vừa với khẩu vị của ban và gia đình. Bạn nên cho cà chua và một ít nấm vào nồi nước lẩu để tạo độ mua và màu sắc bắt mắt.
- Thành phẩm
Nước lẩu khi nấu xong rất thơm mùi hải sản, hương vị thì đậm đà, thành mát.
Bạn có thể đặt bếp ga nấu nồi nước lẩu ở giữa mâm ăn. Bày các loại rau, hải sản, thịt bò đã chuẩn bị để ăn kèm xung quanh nồi nước lẩu. Có thể ăn lẩu với bún hoặc mì gói tùy sở thích của bạn và gia đình.
GhienNauAn vừa chia sẻ đến bạn công thức nấu ăn vừa ngon, ngọt, đậm đà hương vị, giúp cho bữa ăn thêm ấm cúng, vui vẻ. Hãy theo dõi chúng tôi để có thêm thật nhiều thông tin bổ ích nhé!
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Chọn mua xương ống ngon:
Để chọn được xương ống ngon cho cách nấu nước lẩu thái bằng gói gia vị, bạn cần kiểm tra mùi thơm và tragj thaiscuar xương. Xương ống ngon sẽ là đoạn xương to khoảng 2 đến 3 đốt ngón tay, có màu tươi, không bị tái, khoog có mùi lạ và không bị lạnh. Không nên chọn xương quá to vì có thể là phần xương của heo nái, còn nếu xương quá nhỏ thì có thể là xương của heo con bị bệnh nên mổ sớm.
Chọn mua mực tươi:
Mực tươi là mực có màu sắc sáng bóng, phần màu nâu sậm, thân mực trắng đục như sữa. Mực ngon là loại khi bạn dùng tay chạm vào sẽ thấy phần thịt mực săn chắc và có độ đàn hồi cao, khi ấn vào thân mực không bị lõm mà về lại trạng thái ban đầu.
Chọn mua thịt bò tươi ngon:
Để có cách nấu nước lẩu thái ngon như ngoài hàng, bạn nên lựa chọn phần thịt bò tươi ngon có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ mịn, mỡ màu vàng nhạt, thịt có độ đàn hồi săn chắc thi ấn vào và có mùi thịt bò đặc trưng. Không nên mua thịt xỉn màu, mềm nhũn chảy nước và có mùi hôi ươn.
Chọn mua ngao tươi ngon:
Nếu thắc mắc lẩu hải sản gồm những gì thì không thể bỏ qua ngao. Để chọn được ngao ngon, bạn nên mua ngao còn sống, có vỏ cứng, miệng đóng chặt. Nếu thấy miệng ngao mở thì dùng tay chạm vào, nếu ngao khép miệng lại thì nên mua vì ngao vẫn còn sống và tươi.
Chọn mua tôm tươi:
Tôm tươi sẽ có phần thân hơi cong, thịt căng chắc và thường sẽ không to và không có phần thịt dày lên bất thường. Nên chọn tôm có vỏ tươi bóng, trơn, sống giữa thân tôm sáng trong, tôm phải có phần vỏ linh hoạt, còn nguyên, đầu và chân tôm gắn chặt với thân.
Cách chọn cà chua:
Bạn nên chọn cà chua có màu đỏ, dáng tròn, căng mọng nước, lớp vỏ ngoài mỏng và bóng loáng. Bạn có thể ưu tiên chọn cà chua mới hái để có vị tươi ngon hơn, đây là những trái có phần cuống tươi xanh, bám chặt vào thân, không tách rời. Đồng thời, GhienNauAn khuyên bạn không nên chọn mua cà chua đã quá chín, dập nát, không đều màu.
Chọn mua các loại rau ăn kèm tươi ngon:
Bạn nên chọn rau có màu xah tươi mới, còn nguyên lá và mướt, rau có cọng thì cọng không nên quá to, quá nhỏ. Không nên mua các loại rau đã bị dập nát, thối rữa.
Cảm ơn bạn đã đọc bài viết trên GhienNauAn. Cần món ăn ngon hãy ghé GhienNauAn để tìm công thức nấu ăn ngon nhất!