Cách nấu trân châu đường đen dai ngon ngay tại nhà
Bạn có thể tự mình nhào nặn ra những hạt trân châu đen từ các nguyên liệu đơn giản dễ kiếm hoặc nếu bạn không có nhiều thời gian và muốn sử dụng các gói trân châu làm sẵn ngoài cửa hàng có bán và muốn tìm hiểu cách luộc chúng sao cho ngon nhất thì hãy theo dõi bài viết dưới đây.
- 300 g Bột năng
- 50 g Bột gạo
- 50 g Bột Ca cao
- 100 g Đường trắng (Hoặc đường nâu)
- 300 g Đường nâu
- 1 l Nước lọc
- 100 g Trà đen
- 1 l Nước sôi
- 60 g Sữa bột béo (Hoặc có thể dùng Sữa tươi không đường để thay thế)
- Trộn bột
Đổ 300g bột năng, 10g bột gạo, 10g bột ca cao (có thể thay thế bằng bột milo) và 30g đường nâu vào tô và trộn đều hỗn hợp này.
Tiếp theo hãy cho từ từ nước sôi (70 - 90 độ) vào chỗ bột này, vừa cho nước vào vừa trộn đều bột. Dùng muỗng để trộn cho đến khi bột nguội lại.
- Nhào bột
Dùng tay nhào bột cho đến khi bột thành một khối mịn và dẻo. Nếu thấy bột còn ướt thì rãi đều thêm một chút ít bột năng vào nhào cho đến khi bột thật mịn.
- Tạo hình hạt trân châu
Chia bột thành nhiều nắm bột nhỏ.
Dùng tay xoa đều qua lại lên nắm bột cho đến khi thành một sợi dài có đường kính khoảng 1 cm.
Dùng dao cắt khúc sợi bột thành từng khúc có độ dài khoảng 1 cm.
Đặt viên bột lên lòng bàn tay và dùng 2 tay xoa đều để thành viên tròn đẹp.
- Luộc trân châu
Đặt một nồi nước lên bếp và nấu đến khi nước sôi.
Sau đó cho trân châu vào luộc, đảo nhẹ để cho trân châu không dính vào nhau.
Khi thấy trân châu nổi lên trên thì nấu sôi thêm 4 phút nữa thì tắt bếp.
Vớt trân châu ra khỏi nồi và cho vào bát nước lạnh.
Vớt trân châu ra khỏi bát nước và để ráo nước.
Việc cho trân châu mới luộc xong vào nước lạnh giúp cho trân châu không bị nhão và có bề mặt căng tròn bóng hơn. Mẹo này hoàn toàn có thể áp dụng với cách làm trân châu đóng gói sẵn ngoài thị trường. - Hoàn thành
Tiếp tục đặt một cái chảo lên bếp và để ở nhiệt độ nhỏ, cho vào đó 70g đường nâu và 1 ly nước lọc.
Đun sôi hỗn hợp này trong khoảng 4 phút. Trong lúc đun, dùng muỗng khuấy đều liên tục để phần đường nâu tan hoàn toàn trong nước.
Khi nước đường bắt đầu sánh lại, cho hết phần trân châu lúc nảy vào và nấu thêm khoảng 2 phút. Trong quá trình nấu nhớ khuấy đều tay để trân châu được phủ đều nước đường lên bề mặt.
Tắt bếp và để nguội trong 30 phút.
Trân châu trong các gói đóng sẵn thường rất dễ bị cứng nếu không có một lớp áo nước đường đen phủ trên bề mặt. - Pha đường nâu với nước lọc
Cho vào nồi 100g đường nâu cùng với 300ml nước lọc (2 ly). Dùng muỗng khuấy đều cho đường tan hết trong nước.
- Đun sôi hỗn hợp
Bật bếp ở nhiệt độ vừa, nấu sôi hỗn hợp trong 5 phút hoặc đến khi nước đường nâu bắt đầu sánh đặc là được.
Trong quá trình này, liên tục dùng muỗng khuấy đều để nước đường nâu không bị cháy.
Tắt bếp và để siro đường nâu nguội lại.
- Ngâm trà
Cho 15g trà đen vào dụng cụ pha trà. Sau đó, cho vào 200ml nước sôi, ngâm trà trong 15 phút.
- Pha trà sữa
Sau 15 phút ngâm trà, lấy bã trà ra, cho vào nước trà 20g đường.
Tiếp đến, bạn cho thêm 60g sữa bột béo vào.
Dùng muỗng khuấy nhẹ để trà, đường và sữa bột béo hòa tan hoàn toàn vào nhau, tạo thành hỗn hợp mà chúng ta gọi là trà sữa.
Nếu bạn sử dụng sữa tươi thay cho sữa bột béo, hãy rót vào nước trà lượng sữa tươi khoảng 300ml. - Thành phẩm
Dùng một cái ly rộng và cao, cho vào đó 1 muỗng hạt trân châu đen đã nấu (hoặc 2 muỗng tùy khẩu vị), một muỗng cà phê nước siro đường nâu.
Cuối cùng đổ hỗn hợp trà sữa vào đầy ly và thưởng thức.
Cảm ơn bạn đã đọc bài viết trên GhienNauAn. Cần món ăn ngon hãy ghé GhienNauAn để tìm công thức nấu ăn ngon nhất!