Thịt kho mắm ruốc thoạt nhìn có vẻ không bắt mắt nhưng khi ăn lại cực kỳ bắt cơm, ai khi thử rồi cũng có thể ăn được vài bát cơm với vị mắm ruốc mặn mặn thấm với thịt heo ăn cùng rau sống, dưa là ngon hết nấc. Để có bí quyết cách nấu thịt kho mắm ruốc đúng hiệu miền Tây thì hãy vào bếp bắt tay cùng GhienNauAn ngay bây giờ nhé.
Cách nấu thịt kho mắm ruốc chính hiệu miền Tây ngon hết sẩy
Thịt kho mắm ruốc là món ăn khoái khẩu của nhiều gia đình. Cách nấu thịt kho mắm ruốc lại rất đơn giản và nhanh chóng chỉ vài bước cơ bản là bạn đã có ngay món ngon cho gia đình.
Chuẩn bị
Nguyên liệu nấu thịt kho mắm ruốc
Gia vị
Hướng dẫn nấu
Các bước nấu thịt kho ruốc
-
Sơ chế thịt ba chỉ
1. Thịt ba chỉ mua về ngâm qua nước muối pha loãng và chanh để khử mùi hồi, rồi rửa lại dưới vòi nước cho sạch. Để ráo nước.
2. Sau đó cắt thịt thành từng miếng vừa ăn theo thớ thịt.
-
Xào sơ thịt
1. Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo rồi đặt lên bếp bật lửa vừa, đợi đến khi dầu nóng thì cho hết phần tỏi băm, sả băm và hành tím băm vào phi thơm.
2. Khi tỏi, sả và hành đã phi thơm thì cho hết phần thịt ba chỉ đã sơ chế ở bước trên vào chảo và đảo đều.
3. Lúc xào thịt nên cho lửa lớn hơn để thịt không ra nước rồi nêm nếm gia vị gồm: 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm. Đảo đều cho thịt thấm đều gia vị và săn lại.
-
Cho mắm ruốc vào chảo thịt
1. Khi thịt trong chảo bắt đầu săn lại thì cho 100g mắm ruốc vào chảo và đảo đều tay.
2. Tiếp tục cho thêm 1/2 ly nước lọc cùng với 1 thìa cà phê đường và ớt hiểm vào. Đun trên lửa nhỏ.
3. Kho thịt trong khoảng 10 phút cho thịt chín mềm, dậy mùi thơm lừng, nước thịt bắt đầu sánh sệt lại thì bạn nêm nếm gia vị lại một lần nữa cho vừa ăn theo khẩu vị rồi tắt bếp.
-
Hoàn thành
Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có ngay cách nấu thịt kho mắm ruốc tuyệt vời. Múc thịt kho mắm ruốc ra bát, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm phức của mắm ruốc nức mũi, khi ăn thịt ba rọi mềm mềm, nước thịt beo béo thơm ngon ăn cùng với cơm nóng thì không còn gì bằng.