Cách nấu bánh canh bột lọc

1. Sơ chế xương heo

   • Hãy khử mùi không mong muốn của xương heo bằng cách:
   • Rửa và ngâm xương heo trong nước muối loãng khoảng 3 phút.
   • Sau đó, rửa lại với nước sạch một 2-3 lần. Hoặc bạn có thể đun nước sôi thả xương heo cùng vài lát gừng.
   • Sau đó vớt ra để ráo.
   • Để xương heo được đậm đà. Hãy ướp xương heo với 1 muỗng cà phê bột ngọt, muối và 1 muỗng canh đường, hạt nêm cùng một ít hạt tiêu xay.
   • Trộn và ướp cà phê trong 15 phút để xương heo ngấm gia vị.

2. Làm sợi bánh canh bột lọc

   1. Cho 400g bột lọc (bột sắn), 2 muỗng dầu và 2 muỗng dầu hào. Đổ từ từ, nước sôi vào bột , hãy khuấy đều và tránh vón cục.

   2. Tùy vào mục đích và sở thích của gia đình: ăn dai hay không thì hãy điều chỉnh lượng bột gạo cho vào.Bánh canh bột lọc có độ trong và dai nhất định. Thường thì bánh canh bột lọc sẽ cảm giác dai dai, mềm mềm.

   3. Bí quyết cách luộc bánh canh bột lọc không bị dính đó là: chia bột thanh viên tròn nhỏ, dùng dụng cụ cán dẹt và cắt thành những sợi dài khoảng 1 đốt ngón tay.

   4. Sau khi tạo sợi bánh canh chị em hãy rắc thêm ít bột áo vào sợi bánh. Giúp sợi  bánh không bị dính vào nhau.

3. Nấu bánh canh bột lọc

   1. Hãy bắc nồi vào bếp, cho 2 muỗng dầu thực vật rồi cho hành tím vào nồi phi thơm. Tiếp đó, cho xương heo vào xào chín tái.

   2. Đổ vào nồi 2,5 lít, hầm xương trong khoảng 20 - 30 phút. Hãy cho lửa nhỏ.

   3. Tiếp đó, cho tôm, chả cá vào nấu 10 phút và bổ sung gia vị điều vị theo khẩu phần ăn gia đình.

   4. Với khẩu phần ăn 4 người hãy cho thêm 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh đường.

   5. Bước cuối cùng cho sợi bánh canh vào luộc đến khi nổi lên mặt nước là chín.

4. Thưởng thức

   Mức bánh canh cùng tôm, chả cá và xương heo ra tô. Ăn ngon hơn nữa nếu có thêm một chút hành lá và giá đỗ rải ở trên, ăn cay có thể cho thêm ớt đỏ.