Các bước nấu canh kim chi thịt heo

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Thịt heo rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước, để làm sạch có thể rửa bằng nước muối và để ráo nước sau đó, thái thành từng miếng vừa ăn.
   • Đậu phụ sau khi rửa sạch cũng cắt thành từng miếng vừa ăn để ra đĩa.
   • Kim chi cắt bỏ phần rễ rồi rửa sạch, ngâm trong nước muối khoảng 5 phút  rồi rửa lại bằng nước sạch, vớt ra rổ để ráo nước.
   • Hành tây lột vỏ, rửa sạch và thái lát xéo để ở rổ.
   • Hành lá cắt bỏ rể, rửa sạch và thái nhỏ.

2. Xào thịt heo và kim chi

   • Đặt nồi lên bếp và bật ở nhiệt độ cao.
   • Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi để ở nhiệt độ cao trong khoảng 20 giây.
   • Sau khi dầu đã nóng, cho hết phần thịt heo đã sơ chế ở trên vào nồi, đảo đều trong khoảng 3 phút.
   • Thêm hành tây, tỏi và gừng và nấu cho đến khi hành tây bắt đầu mềm, khoảng 2 phút.
   • Thêm 200ml nước, đậy nắp và đun sôi cho đến khi thịt lợn mềm, khoảng từ 7 đến 10 phút.
   • Sau đó, cho hết phần kimchi vào nồi và đảo đều trong 2 phút.

3. Thêm nước lọc, đậu phụ, gia vị và đun sôi

   • Đổ 300ml nước lọc và đun sôi.
   • Thêm đậu phụ, nấm kim châm và một nửa số hành lá đã cắt nhỏ và nấu cho đến khi sôi trở lại.
   • Thêm 1 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm,  đậy nắp và tiếp tục đun sôi trong 1 phút thì tắt bếp.

4. Hoàn tất

   Cuối cùng, múc canh ra bát là có thể thưởng thức. Canh kim chi thịt heo sẽ ngon hơn khi dùng nóng, vì vậy thường sẽ sử dụng nồi nhỏ giữ nhiệt như tộ để múc canh sẽ giữ độ ấm lâu hơn.