Dầu gấc, một trong những tinh chất thiên nhiên được chiết xuất từ quả gấc, chứa nhiều dinh dưỡng và đặc biệt rất tốt cho sức khỏe. Dầu gấc không chỉ được chiết xuất theo những chu trình công nghệ hiện đại mà bạn còn có thể tự mình chưng cất ngay tại nhà. Trong bài viết này, GhienNauAn mang đến cho bạn những kinh nghiệm hữu ích nhất về cách nấu dầu gấc đơn giản bằng những vật dụng ngay trong căn bếp nhà bạn.

Cách nấu dầu gấc

Để không lăn tăn về chất lượng của dầu gấc và vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, nhiều người lựa chọn việc tự mình nấu dầu gấc ngay tại nhà. Tự làm dầu gấc không hề phức tạp, có nhiều cách làm dầu gấc khác như cách làm dầu gấc bằng nồi cơm điện, cách làm dầu gấc bằng nồi chiên không dầu hay cách làm dầu gấc bằng cách hấp,…

Sau đây, GhienNauAn sẽ hướng dẫn bạn những những cách làm dầu gấc đơn giản và dễ thực hiện nhất.

Nguyên liệu cần có

Đối với cách làm dầu gấc tại nhà, bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên vật liệu đơn giản và dễ tìm như sau:

• Gấc (Bạn có thể sử dụng 1 hoặc nhiều hơn 1 trái tùy thuộc vào bạn muốn làm ra lượng dầu gấc là bao nhiêu).
• Khoảng 300ml dầu ăn (Bạn có thể thay thế bằng dầu dừa hoặc dầu olive).
• Một chút rượu trắng (Hãy sử dụng rượu trắng khi bạn chế biến dầu gấc từ gấc tươi).
• Cùng một số nguyên vật liệu khác tùy vào cách nấu dầu gấc mà bạn lựa chọn là gì.

Cách chọn quả gấc chín

Để có được dầu gấc thành phẩm đạt chất lượng, GhienNauAn sẽ mách với bạn cách chọn quả gấc chín ngon và chất lượng. Để chọn được quả gấc chín ngon, bạn cần lưu ý những điểm sau đây:

• Cuống quả: Để quả gấc đảm bảo được độ tươi và chín, thịt gấc có màu chuẩn nhất thì bạn nên lựa chọn những quả gấc vừa được hái hoặc được hái xuống chưa lâu. Quả gấc hái lâu sẽ có cuống không được xanh mà sẽ héo khô.
• Màu sắc: Gấc chín là gấc có vỏ chuyển sang màu đỏ tươi, đều màu và đẹp mắt. Gấc chưa chín sẽ có màu xanh.
• Gai nhọn: Một quả gấc đã chín sẽ có gai nở đều trên mặt quả, khoảng cách giữa các gai sẽ đều nhau.
• Kích thước: Không nên lựa chọn những quả gấc quá nhỏ vì như thế thì gấc có ít thịt và không ngon. Để đảm bảo, hãy chọn những quả gấc có trọng lượng trung bình từ 1 kg trở lên nhé.
• Giá thành: Giá gấc thường có mức dao động từ 60.000 – 80.000 đồng/kg. Để tránh mua phải gấc kém chất lượng, đừng “ham rẻ” nhé.
• Độ cứng: Một trong những cách chọn gấc ngon đó là bạn hãy dùng tay ấn nhẹ vào thân quả gấc, nếu gấc quá mềm và bị nhũn thì có thể thịt gấc và màu sắc gấc đã không còn chất lượng nữa.

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế gấc là công đoạn tương đối và không mất quá nhiều thời gian cũng như công sức. Các bạn dùng dao bổ đôi quả gấc đã mua về, sau đó dùng muỗng lấy phần múi gấc màu đỏ và phần thịt gấc màu vàng để vào khay hoặc tô (bát) đã được chuẩn bị sẵn.

Sau đó xử lý phần thịt gấc bằng cách dùng dao và lược bỏ phần hạt gấc bên trong ra.

Đối với phần thịt gấc màu vàng, bạn dùng dao khéo léo cắt theo phần rìa của quả gấc để lấy và cắt nhỏ.

Mẹo: bạn có thể phơi nắng các múi gấc hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 8 tiếng để việc loại bỏ phần hạt gấc dễ dàng hơn.

Cách làm dầu gấc

Sau đây, cùng GhienNauAn bắt tay vào thực hiện 2 cách nấu dầu gấc tại nhà đơn giản.

Cách làm dầu gấc bằng dầu ăn

Bạn cho phần thịt gấc vừa thu được vào nồi, mở lửa lớn đến khi hỗn hợp sôi lên thì hạ nhỏ lửa xuống. Cho dầu ăn và rượu vào chảo rồi đảo đều trong khoảng 40 phút. Sau đó tắt bếp.

Bạn làm sạch dụng cụ lọc (rây, khăn vải mùng…) bằng cách đun sôi nước và ngâm dụng cụ khoảng 1 – 2 phút. Sau đó, dùng rây lọc để lên tô rồi cho khăn vải mùng lên trên, đổ phần dầu gấc đã sên vào và bắt đầu vắt dầu gấc. Để nguội phần dầu gấc vừa thu được và bảo quản trong hũ thủy tinh.

Cách làm dầu gấc không cần dầu ăn

Đối với cách làm dầu gấc không cần dầu ăn bạn có thể sử dụng gấc tươi hoặc gấc khô.

Mẹo nhỏ: Đối với phần hạt gấc màu đen, bạn có thể đem ngâm rượu. Rượu ngâm từ hạt gấc có tác dụng tốt với các bệnh về xương khớp.

Bạn cho phần thịt gấc đã được sơ chế vào máy xay sinh tố, xay cho đến khi hỗn hợp mịn.

Đặt nồi lên bếp đun và khuấy đều ở mức nhiệt 70 độ khoảng 35 đến 45 phút cho tới khi lớp màng đỏ teo lại và khô cứng, dầu gấc tiết ra có màu đỏ trong suốt thì tắt bếp.

Để nguội, sau đó dùng rây hoặc khăn xô để lọc lấy dầu gấc và cho vào lọ thủy tinh để bảo quản.

Mẹo nhỏ: Để dầu gấc không bị biến đổi chất hoặc mất chất thì tránh không đun sôi dầu gấc trên lửa quá lớn nhé.

Cách bảo quản dầu gấc

Để dầu gấc giữ được chất lượng và thời gian sử dụng lâu dài thì bạn cần có cách bảo quản phù hợp.

Hãy dùng hũ thủy tinh sạch để đựng dầu gấc sau khi đã chế biến và bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh nơi có ánh sáng trực tiếp của mặt trời. Dầu gấc ở nhiệt độ bình thường sẽ nhanh hỏng nên cách làm dầu gấc để được lâu và kéo dài thời gian sử dụng (hơn 1 tháng) thì nên bảo quản dầu gấc trong ngăn mát tủ lạnh.

Cách sử dụng dầu gấc trong nấu ăn

Dầu gấc là một loại thực phẩm lành tính, vớ sự dồi dào về mặt dinh dưỡng và những tác dụng tích cực đối với sức khỏe, ứng dụng của dầu gấc trong cuộc sống là rất đa dạng: có thể sử dụng trong nấu ăn, sử dụng để làm đẹp…

Cách dùng dầu gấc trong nấu ăn

Để dầu gấc phát huy được tối đa các tác dụng có ích và bảo toàn các chất dinh dưỡng, bạn nên sử dụng dầu gấc để trộn vào các món ăn chín, đặc biệt là các món cháo, bột cho trẻ ăn dặm.

Việc sử dụng dầu gấc trong các bữa ăn của bé trong thời kỳ ăn dặm giúp phát triển não bộ và đôi mắt của bé. Hãy tham khảo những cách làm dầu gấc cho bé mà GhienNauAn chia sẽ để giúp em bé của bạn phát triển tốt hơn nhé.

Cách dùng dầu gấc làm đẹp

Với hàm lượng lớn các chất dinh dưỡng như Lycopen, các hoạt chất tiền vitamin A – Beta-Caroten, hàm lượng lớn vitamin E (alpha-tocopherol),…

Dầu gấc có khả năng kích thích sản sinh Collagen giúp da đàn hồi, trẻ hóa làn da, khắc phục các tình trạng da bị mụn, kiểm soát lượng dầu tiết ra và cung cấp các dưỡng chất thiết yếu cho da.

Do đó, trong quá trình làm đẹp, dầu gấc là một trong những sự lựa chọn hàng đầu của phái đẹp.

Có thể sử dụng trực tiếp để massage da mặt hoặc kết hợp dầu gấc cùng một số nguyên liệu khác để làm mặt nạ như mặt nạ dầu gấc + mật ong để dưỡng trắng da, trị mụn với hỗn hợp dầu gấc và sữa chua, mờ thâm mụn bằng cách trộn dầu gấc và yến mạch….

Có nên ăn hoặc bôi dầu gấc thường xuyên

Một câu hỏi thường được đặt ra đó là “Ăn hoặc bôi dầu gấc hàng ngày có tốt không?”. GhienNauAn xin được chia sẻ cùng các bạn như sau:

Mặc dù chưa trong mình nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe, nhưng việc sử dụng dầu gấc thường xuyên không được các chuyên gia khuyên dùng.

Các nghiên cứu đã chứng minh rằng dầu gấc tuy chứa nhiều Vitamin A và E nhưng đây là những Vitamin tan trong dầu nên trong quá trình hấp thụ vào cơ thể sẽ tích lũy trong gan. Việc sử dụng thường xuyên sẽ gây ra tình trạng dư thừa dẫn đến nhiều biến chứng không mong muốn như vàng da, vàng mắt…

Cái gì nhiều quá cũng không tốt. Vì vậy hãy có cho mình những kiến thức đầy đủ nhất và có lộ trình sử dụng hợp lý để cung cấp cho cơ thể những điều gì tốt nhất nhé.

Như vậy, GhienNauAn đã chia sẻ cùng với bạn những “bí kíp” hay nhất về cách nấu dầu gấc cũng như những kiến thức bổ sung cần thiết về cách lựa chọn được một quả gấc ngon, cách bảo quản và sử dụng dầu gấc đúng cách.

Xem thêm:

• Cách nấu tinh dầu bưởi ngay tại nhà và những lưu ý khi dùng tinh dầu bưởi bạn nên biết
• Cách nấu nước lá tía tô uống giúp tăng cường sức khỏe và đẹp da

Hi vọng sau khi xem bài viết, các bạn có thể tự chế biến cho mình một mẻ dầu gấc thật chất lượng. Hãy theo dõi GhienNauAn để không bỏ qua những bài viết hữu ích về cách nấu các món ăn khác nhau nhé!