Cách làm trân châu

1. Nặn viên tạo hình cho trân châu đen

   • Cho 80ml nước và đường vào nồi và bật bếp đun lên ở lửa vừa, khuấy đều cho đường tan hết rồi tắt bếp.
   • Cho 20g bột sắn dây vào. Khuấy đều tay để cho hỗn hợp hòa tan với nhau và nhất là không để bị vón cục
   • Bật bếp trở lại và khuấy nhẹ cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sánh lại thì tắt bếp.
   • Cho 160g bột sắn còn lại vào hỗn hợp trên rồi trộn đều đến khi được 1 khối bột dẻo.
   • Phủ mỏng một lớp bột mì lên toàn bộ lên trên mặt thớt để chống dính. Sau đó, cho khối bột ra thớt rồi và nhào đều tay khối bột cho đến khi bột đồng nhất và mềm dẻo.

2. Luộc chín trân châu đen

   • Chia nhỏ thành những viên bột vừa phải, rồi cán viên bột thành những cuộn mỏng dài như hình cây đũa.
   • Cắt các thanh bột đã cuộn thành từng miếng nhỏ đều nhau.
   • Sau đó, dùng tay vo tròn viên bột thành những viên tròn.
   • Làm tương tự cho các thanh cuộn bột còn lại là bạn đã có trân châu đường đen dạng thô.
   • Cho lượng nước vừa phải vào nồi vừa đủ ngập mặt trân châu và đun lôi nước lên.
   • Khi nước đã sôi, cho trân châu đường vào nước sôi để luộc chín. Khuấy đều để trân châu không dính vào nhau hoặc đáy nồi.
   • Đậy nắp nồi lại và đun sôi trong 20 phút, thỉnh thoảng nhớ khuấy nhẹ. Sau đó tắt bếp rồi tiếp tục ủ trân châu trong 20 phút.

3. Vớt trân châu ra khỏi nồi

   Cuối cùng, vớt trân châu đường đen ra rổ và để ráo là xong. Những viên trân châu đường đen sóng sánh ánh vàng nâu đẹp mắt, giòn dai, ngọt thanh ăn rất thích.

Nấu đường đen

1. Pha chế nước đường

   Cho hết 300gr đường nâu vào nồi, tiếp theo cho thêm khoảng 150ml nước. Bật bếp

2. Nấu nước đường

   Nấu nước đường nâu cho đến khi bạn thấy hỗn hợp keo lại. Tắt bếp và để nước đường nguội lại.

Làm trà sữa trân châu đường đen

1. Ngâm trà

   Cho 20g trà đen vào túi lọc, sau đó cho vào ly thuỷ tinh và đổ khoảng 200ml nước đun sôi, ngâm trà trong vòng 15 phút để lấy nước trà nguyên chất.

2. Pha trà sữa

   Sau khi đã ngâm trà đủ 15 phút, lấy dụng cụ lọc trà ra và cho 60gr bột sữa Indo vào và dùng muỗng khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan đều và hoà quyện với nhau.

   Sau khi nấu và khuấy đều sẽ có được thành phẩm trà sữa sau khi pha có màu nâu đẹp mắt cùng vị ngọt thanh, beo béo và thơm dịu rất thích.

   Nếu không có bột pha trà sữa thì bạn có thể thay thế bằng sữa đặc có đường. Vì sữa đặc có vị ngọt hơn sữa thông thường nên giảm lượng đường pha vào trong trà để không bị ngọt gắt, thực hiện các bước còn lại như các bước tương tự phía trên

3. Thành phẩm

   • Cho trân châu đường đen và nước đường đen vào ly thủy tinh. Nghiêng ly và xoay tròn để siro đường đen phủ đều hỗn hợp lên thành ly và trân châu.
   • Sau đó, thêm đá viên và trà sữa đã pha trước đó vào. Dùng muỗng khuấy đều và thưởng thức ngay thành phẩm trà sữa trân châu đường đen. Trà sữa béo ngậy, trân châu giòn dai cùng vị siro đường nâu tan chảy thơm ngon hết sẩy.
   •