Các bước nấu trà sữa truyền thống bằng trà đen tại nhà

1. Nấu trà + sữa

   • Cho 2 lít nước lọc vào nồi inox đun đến khi sôi 80-90°C. Cho từ từ trà đã chuẩn bị trước vào nối, hạ nhỏ lửa. Khuấy đều tay trong vòng 2 phút. Sau thời gian 2 phút, tắt bếp và đậy nắp nồi ủ trà trong vòng 30-45 phút. Mục đích ủ trà, để lấy được hương vị đậm đà và ngọt thanh.
   • Sau 30-45 phút, lọc trà bằng vải thưa hoặc màng lọc.Tránh có tạp chất vào nước cốt.
   • Cho từ từ sữa bột và đường vào nước cốt đã lọc khuấy đều, tránh vón cục cho đến khi bột sữa và đường tan hoàn toàn.

2. Làm trân châu

   Trộn đều hỗn hợp: bột mì, bột cacao và đường tinh khiết trong tô. Sau đó đổ hỗn hợp thống nhất vào nồi, đổ từ từ nước sôi và nồi đun nhỏ lửa đảo đều, Đến khi bột nhuyễn, không còn vón cục.

   Tiếp theo, nhào bột đến khi không còn dính tay, và có độ xốp nhất định. Trong quá trình làm có thể sử dụng máy trộn và bạn có thể cho thêm bột mì. Nếu bột có hiện tượng ướt và dính tay. Bọc kín khối bột đã nặn trước đó ủ trong vòng 15-20 phút.

   Sau thời gian ủ, cán bột dài và thái hạt lựu vừa đủ ăn. Trong quá trình thái, bạn cần bỏ thêm bột mì 1 lớp mỏng, tránh hiện tượng dính vào nhau.

   Cho 2 lít nước lọc vào nồi, đun sôi nước lăn tăn, cho từ từ trân châu vào đảo đều liên tục, với mục đích tránh cho sản phẩm bị dính và cháy.

   Đảo đều tay, cho đến khi trân châu chín vả nổi lên. Để topping được dai, ngon và mềm ngọt thành, bạn cần cho topping vào bát nước mát tầm 19-20 độ trong vòng 30 phút.

3. Thành phẩm

   Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ, trân châu và trà. Bạn cần chuẩn bị đá xay bán thành phẩm. Tùy vào khẩu vị bạn muốn sử dụng tỉ lệ đá bao nhiêu để phù hợp với khẩu vị của bản thân.