Đối với mâm cơm người Việt thì thịt gà luôn là món ăn được ưu tiên từ bữa ăn gia đình cho đến đãi tiệc. Thịt gà luôn được lựa chọn bởi vị thơm ngon dễ ăn của thịt gà mà lại còn dễ dàng chế biến thành nhiều món khác nhau. Hôm nay, GhienNauAn sẽ bật mí cách nấu gà kho gừng cay nồng, thơm thơm, thay đổi khẩu vị cho bữa cơm.
Chia sẻ công thức cách nấu gà kho gừng ngon tuyệt cú mèo
Gà kho gừng có hương cay nồng đặc trưng của gà hòa với vị béo của gà mang đến một món ăn kích thích vị giác. GhienNauAn gợi ý công thức nấu gà kho gừng siêu đơn giản. Bạn đọc cùng theo dõi nhé.
Thành phần
Nguyên liệu chính nấu gà kho gừng
Hướng dẫn
Các bước nấu món gà kho sả thơm ngon
-
Cách chọn mua thịt gà ngon
Chọn mua gà có cân nặng từ 1,5-2 kg sẽ cho thịt chắc, ức hẹp, những con gà to thường già nên thịt sẽ dai và cứng. Nên chọn mua gà ta thì thịt sẽ chắc và ngon hơn so với gà công nghiệp
Màu sắc thịt gà tươi sẽ có da hồng hào, tươi sáng, dùng tay sờ nhẹ vào thịt gà sẽ cảm nhận được độ đàn hồi của miếng thịt khá cao. Gà ta có lớp da mỏng ít mờ, mềm mại màu vàng nhạt. Một số chỗ như ức, cánh hay lưng sẽ có màu vàng đậm hơn
Lưu ý: tuyệt đối không mua gà có màu trắng hay đen sạm, hay có màu vàng toàn thân (thường có thể ướp phẩm màu) hay trên da có vết bầm tím, tích tụ máu
-
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt gà rửa sạch và chà muối để khử mùi hôi. Sau đó rửa lại với nước vài lần cho sạch và chặt ra từng miếng vừa ăn và rửa lại dưới vòi nước lần nước rồi để ở rỗ cho ráo nước
- Gừng gọt vỏ rồi rửa sạch, băm nhỏ 1/2 củ, còn 1/2 củ còn lại cắt sợi.
- Ngò rí cắt bỏ gốc, rửa sạch, rồi cắt nhỏ
- Tỏi và hành tím bạn lột vỏ rồi băm nhỏ để riêng
-
Ướp thịt gà
Cho thịt gà đã chặt từng miếng vào tô, cho thêm hành tím, gừng đã băm nhỏ cùng 3 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít tiêu, trộn đều ướp trong khoảng 30 phút cho gà thấm gia vị
-
Kho gà
Bước 1: Cho 1 mẫu canh dầu ăn vào 1 nồi và bật bếp lên làm nóng. Sau đó cho toàn bộ phần gừng cắt sợi và tỏi băm vào phi thơm.
Bước 2: Cho gà vào xào đảo đến khi thịt săn lại rồi đổ nước vào xâm xấp mặt thịt gà cứ kho kho ở lửa nhỏ khoảng 20 phút cho đến khi thịt gà mềm.
Bước 3: Sau 20 phút, cho gia vị vào nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp là xong
-
Thành phẩm
Sau khi nấu gà kho gừng xong, thịt gà sẽ có màu vàng ươm, nước sốt kho có vị đậm đà nóng sốt cay cay của gừng. Khi cho gà ra đĩa bạn nên chan thêm phần nước kho lên và rắc chút tiêu xay là hoàn tất món gà kho gừng tuyệt hảo.
Ngoài ra, trong quá trình nấu gà kho gừng có thể cho thêm một chút nghệ tươi (hay bột nghệ) hoặc sả là bạn lại có thêm cách nấu gà kho gừng nghệ hay cách làm gà kho gừng sả cho thực đơn chế biến món gà đa dạng.