Các bước nấu bò khò bằng gói gia vị siêu đơn giản

1. Sơ chế nguyên liệu

   Rửa sạch thịt bò, sau đó cắt thành những khối vuông vừa khoảng 4x4cm, không nên cắt nhỏ quá vì khi nấu thịt bò sẽ bị co rút lại, không còn mềm mọng. Bạn có thể rửa thịt bò với nước muối, rượu trắng và gừng để loại bỏ mùi hôi của thịt.
   Sả rửa sạch, đập dập và cắt khúc. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và cắt khoanh. Hành tím rửa sạch, lột vỏ rồi cắt múi cau.

2. Ướp thịt và chuẩn bị nước dùng

   Ướp thịt với tỏi và hành tím băm, sau đó thêm vào gói bột gia vị bò kho rồi dùng tay trộn, xoa bóp cho thịt áo đều gia vị và ướp trong 30-60 phút để thịt bò ngấm gia vị nhé.
   Đun nước sôi và chần qua xương heo để loại bỏ tạp chất bẩn, rửa sạch xương dưới vòi nước lạnh.

3. Nấu bò kho

   Thêm dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm rồi thêm thịt bò vào xào cho đến khi thịt săn lại, thêm sả vào xào chung.
   Thêm xương đã chần qua và rửa sạch vào nồi hầm cùng thịt bò, chế thêm 1-2 lít nước lọc và đun sôi, vớt hết bọt rồi hầm thịt ở lửa vừa trong 1-2 tiếng. Nếu có nồi áp suất, thời gian hầm sẽ giảm xuống 30-40 phút.
   Nếu muốn món bò kho có màu đỏ đậm hơn bạn có thể cho thêm dầu màu điều tùy khẩu vị và ý thích.
   Sau khi hầm đủ thời gian, thịt đã đủ mềm theo khẩu vị thì cho hành tây và cà rốt vào đun thêm 10-15 phút cho đến khi chín mềm. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị với đường, hạt nêm và muối (khoảng 1 thìa canh hạt nêm, ½ thìa canh muối, 1 thìa canh đường).
   Múc ra bát và thêm rau mùi, hạt tiêu, ớt tùy thích.