Mang hương vị ẩm thực của Pháp, món bò lúc lắc khá được ưa chuộng với người Việt. Tuy nhiên, thịt bò nếu làm không khéo sẽ rất dễ bị dai và cứng. Thế nên, GhienNauAn sẽ chia sẻ cách nấu bò lúc lắc cực kì đơn giản tại nhà mà có thể ngon và hấp dẫn không thua gì đầu bếp nhà hàng.
Cách nấu bò lúc lắc tại nhà ngon với miếng thịt tan chảy trong miệng
Một món ăn ngon được người Việt Nam học hỏi và làm ra dựa trên một món ăn của Pháp. Bò lúc lắc bao gồm thịt bò xào với các hành tây và một số nguyên liệu khác.
Thành phần
Nguyên liệu chính
Gia vị
Hướng dẫn
Các bước nấu bò lúc lắc
-
Ướp thịt bò
Ướp thịt bò với 1 thìa tỏi băm, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê hạt tiêu và 1 muỗng canh dầu ăn và để thịt bò thấm gia vị trong khoảng 2 giờ.
Trong khi đó, kết hợp giấm, đường, rượu vang, nước tương và nước mắm. Nếm thử và thêm muối và hạt tiêu nếu cần thiết.
-
Áp chảo 2 mặt của cục thịt bò
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo và đặt lên bếp với lửa lớn nhất.
Xếp các khối thịt lên mặt chảo và để trong khoảng từ 2 - 3 phút.
Khi một mặt thịt bò đã cháy xém và có màu nâu đẹp thì trở khối thịt sang mặt kia và áp chảo tiếp trong 1 - 2 phút.
Tắt bếp và vớt hết thịt bò ra tô và để sang một bên.
-
Xào bò với bơ, tỏi, hành tây và ớt chuông
Sử dụng lại chảo áp chảo thịt bò lúc nảy. Thêm 1 muỗng bơ vào và bật ở nhiệt độ vừa.
Sau khi bỏ tan chảy hết, thêm hành tây và tỏi vào chảo. Xào cho đến khi thơm (khoảng 1-2 phút).
Thêm nước tương, nước mắm, một chút mật ong (nếu có), giấm và đường vào chảo. Nấu hỗn hợp trong khoảng 2-3 phút.
Tiếp tục cho hết phần thịt bò áp chảo lúc nảy vào cùng với hành tây và ớt chuông. Đảo đều trong khoảng 2 - 3 phút rồi tắt bếp.
Mẹo: Để thịt bò mềm ngọt, không ra nhiều nước, xào bò trên lửa lớn, đảo đều tay và xào nhanh vì xào lâu bò sẽ bị dai. -
Hoàn thành
Trộn đều nước cốt chanh, muối và hạt tiêu vào một cái bát.
Cho bò lúc lắc ra dĩa, ăn cùng với cơm trắng và nước chấm chanh ở bên cạnh.