Sơ chế và ướp thịt bò

1. Thịt bò

   Thịt bò sau khi mua về bạn đem cắt thành những khối vuông vừa ăn, độ rộng khoảng chừng 2 - 3cm.

   Sau đó rửa cùng với nước muối loãng rồi tráng qua với nước sạch. Để ráo nước trước khi đem đi ướp với gia vị.

   Mẹo là bạn có thể trụng thịt bò với nước sôi nấu với gừng thái lát trong khoảng 1 phút để khử mùi hôi.

   Bạn cũng có thể dùng giấm hoặc rượu trắng để rửa thịt bò, cách này giúp làm sạch và khử mùi hôi của thịt rất hiệu quả.

2. Ướp thịt bò

   Đối với cách làm bò sốt vang ngũ vị hương, bạn cho toàn bộ phần thịt bò đã sơ chế ở trên vào một chiếc nồi lớn, cho vào đó: Gừng, tỏi đã đập dập, 1 gói ngũ vị hương, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 chén rượu vang đỏ, 1 thìa cà phê hạt nêm.

   Sau đó trộn đều và ướp thịt bò với các gia vị trong khoảng từ 30 đến 1 tiếng cho thịt thấm gia vị.

Nấu bò sốt vang

1. Xào thịt bò

   Món bò sốt vang cần phải xào sơ qua thịt trước hầm thịt.

   Bắc một chiếc nồi lớn lên bếp, chờ nồi nóng thì cho 1 thìa canh dầu ăn và tỏi băm vào nồi, phi thơm.

   Khi phần tỏi phi chuyển sang màu vàng thì cho cà chua, quế chi, đại hồi và thảo quả vào nồi. Đảo nhanh tay.

   Cuối cùng, cho hết phần thịt bò đã ướp ở trên vào nồi, đảo đều đến khi bò săn lại. Thì tắt bếp.

2. Hầm thịt bò sốt vang

   Cho vào nồi thịt 1 lít nước (nước sâm sấp mặt thịt là được) và bật bếp với lửa lớn.

   Hầm thịt trong khoảng 30 phút sau đó cho lần lượt cà rốt vào.

   Hòa 2 thìa bột năng với nước lọc rồi đổ từ từ vào nồi bò sốt vang để tạo độ sánh.

   Khi phần thịt bò đã nhừ thì tắt bếp.

   Sau khi thực hiện các công đoạn trên thì tất nhiên thành quả thu được sẽ là một món bò sốt vang với mùi thơm hấp dẫn, màu sắc bắt mắt và nước sốt sền sệt cuốn hút. Ăn cùng với bánh mì hoặc cơm trắng sẽ tăng thêm độ ngon cho món ăn