Cá chép om dưa không còn là một món xa lạ với nhiều người sành ăn. Tuy nhiên không phải lúc nào bạn cũng được nếm một miếng ngon, chuẩn vị mà món ăn này đem lại. Cùng lăn vào bếp với GhienNauAn học cách nấu cá chép om dưa miền Bắc đậm đà, chuẩn vị mà bạn hoàn toàn có thể chế biến ngay tại nhà.
Cách nấu cá chép om dưa miền Bắc thơm ngon chuẩn vị
Món này sẽ ngon hơn khi ăn lúc nóng, nên nhiêu người thường để nồi kho cá trên bếp lửa nhỏ hiu hiu và từ từ thưởng thức.
Có thể ăn kèm với rau sống, chấm cá trong 1 chén mắm ớt cay cay, ăn kèm bún như kiểu lẩu cá chép om dưa Hà Nội nhưng vị ở nhà chuẩn như ngoài hàng.
Thành phần
Nguyên liệu chính
Gia vị
Hướng dẫn
Cách nấu cá chép om dưa miền Bắc
-
Sơ chế cá chép
- Cá chép mua về đánh sạch vảy, cắt bỏ mang, moi hết ruột bên trong, cắt vây và đuôi cá.
- Để khử mùi tanh và chất nhờn trên thân cá, hãy dùng muối chà sát lên bề mặt cá. Sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo.
- Dùng muối hạt và tiêu xay thoa 1 lớp nhẹ lên bề mặt cá và để thấm khoảng 15-20 phút.
-
Chiên sơ thịt cá chép
Tiếp đến, cho dầu ăn vào chảo, lượng dầu không cần quá nhiều, nóng dầu thì cho cá vào để chiên sơ qua.
Việc chiên qua cá sẽ giúp cá săn lại, không bị vỡ nát khi om dưa đồng thời giúp cá thơm ngậy hơn. -
Nấu cá chép om dưa
- Bạn cho nồi lên bếp và cho vào một ít dầu ăn. Khi dầu được đun nóng rồi thì phi thơm hành khô băm nhuyễn khi nãy.
- Tiếp theo cho dưa chua vào xào cùng, nêm gia vị cho vừa ăn.
- Tiếp đến cho cà chua đã cắt múi cau vào xào chung.
- Khi dưa thấm vị và săn lại thì cho thêm chút gừng băm nhỏ cùng ớt đập dập khi nãy vào và đảo đều tay.
- Sau đó bạn cho phần chén nước muối dưa vào đun để làm nước om. Đến đây bạn nên nêm lại cho vừa vị, tránh nước om quá chua hoặc quá ngọt nhé.
- Nấu tiếp đến khi nước om sôi thì cho cá chép, thịt ba chỉ đã xào sơ qua và nghệ tươi đã băm nhỏ hoặc bột nghệ vào.
- Bạn nên om cá với lửa nhỏ trong khoảng 10 phút, sau đó thì trở mặt cá để thấm đều. Om tiếp trong vòng 10-20 phút rồi tắt bếp.
- Cuối cùng bạn rắc hành lá đã cắt nhỏ lên trên. Nếu muốn ăn nhiều tiêu thì có thể cho thêm một chút cho đậm đà hơn nhé.
cá chép nấu dưa chua,cách làm món cá chép om dưa,cách kho cá với dưa chua