Cơm nếp đậu xanh từ lâu đã là món không thể thiếu trong các dịp kỵ, giỗ. Chính hương vị mềm dẻo của nếp cùng sự thơm thơm bùi bùi của đậu xanh khiến những người con xa quê hương Việt Nam mãi nhớ về món ăn quen thuộc quê nhà.
Cách nấu cơm nếp đậu xanh dẻo thơm, hấp dẫn
Cùng vào bếp với GhienNauAn để trổ tài nấu món cơm nếp đậu xanh dẻo thơm vô cùng đơn giản nhé!
Thành phần
Cách nấu cơm nếp đậu xanh
-
Ngâm gạo nếp và đậu xanh
Vo gạo nếp cho sạch bụi bẩn và trấu, sau đó ngâm nước lạnh từ 4-5 giờ.
Khi nếp đã mềm, bạn hãy vớt gạo nếp ra rồi để ráo.
Với đậu xanh bạn cũng thực hiện làm sạch và ngâm tương tự như gạo nếp.
Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể ngâm nếp và đậu xanh qua đêm để buổi sáng có thể nấu được ngay.
-
Nấu cơm nếp đậu xanh
Sử dụng nồi cơm điện
Bạn thực hiện theo hướng dẫn sau:
- Bạn trộn nếp và đậu xanh thật đều rồi thêm một ít muối vào.
- Xóc nhẹ để muối trộn đều vào đậu xanh và nếp.
- Cho nước ngập mặt nếp, bạn nhớ là hãy canh vừa đủ nước, nếu không cơm nếp sẽ bị nhão hoặc khô đấy.
- Bật chế độ nấu cơm, khi cơm nếp chuyển sang chế độ hâm nóng bạn hãy mở vung và xới nhẹ để cơm chín đều.
- Đậy nắp và chờ từ 5-8 phút là cơm nếp đã chín đều và ngon rồi đấy.
Cách nấu xôi mặn bằng nồi cơm điện cũng được thực hiện tương tự. Chỉ cần bạn đợi cơm nếp chín rồi ăn kèm với chả, chà bông, lạp xưởng,... sẽ rất ngon.
Sử dụng bếp ga
Cách nấu xôi đậu xanh bằng bếp ga thực hiện như sau:
- Bạn cũng trộn nếp và đậu xanh đã ngâm cho vào nồi rồi thêm 1 chút muối vào, xóc tất cả cho đều.
- Cho nước vừa đủ vào nồi rồi bật bếp nấu.
- Khi nước sôi, bạn vặn lửa nhỏ lại rồi dùng đũa khuấy để tránh phần nếp dưới đáy nồi bị khét.
- Khi nếp mà đậu xanh nở, bạn cho thêm nước rồi đậy nắp lại.
- Đun thêm từ 15-20 phút, khi tất cả đã chín thì bạn tắt bếp.
-
Làm muối mè rang ăn kèm
Bạn cho mè đen vào chảo rang, đến khi mè ngả vàng và có mùi thơm thì đổ mè ra bát.
Bạn cho tiếp muối vào chảo rang, đến khi thấy muối ngả vàng thì bạn tắt bếp và cho muối vào bát mè đã rang.
Trộn đều hỗn hợp lại, bạn sẽ có được phần muối mè thơm ngon.
-
Thành phẩm
Bạn múc phần cơm nếp đậu xanh ra bát rồi rắc muối mè lên trên. Vị dẻo ngọt của cơm nếp kết hợp với vị béo của đậu xanh cùng chút mặn mặn của muối mè sẽ mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng.
Note
Cách chọn mua nếp ngon
Cách nấu xôi đậu xanh ngon chính là phần gạo nếp phải là loại ngon, bạn nên lựa chọn gạo nếp có những đặc điểm sau đây:
- Chọn lựa gạo nếp có hạt to, căng tròn và màu trắng đục.
- Nếp có mùi thơm nhẹ, có vị ngọt nhẹ khi nếm thử.
- Bạn không nên mua nếp bị gãy hay bị mốc, sẽ khiến món ăn của bạn dở tệ.
Mẹo chữa xôi bị nhão bạn nên biết
Cách chữa xôi bị nhão rất đơn giản nhưng không phải ai cũng biết, bạn thực hiện như sau:
- Bạn lấy ruột bánh mì phủ kín mặt cơm nếp.
- Mở nắp nồi để nước bốc hơi bớt sẽ khắc phục được xôi nhão hiệu quả.