Món cút lộn xào me được xem là món ăn vặt đường phố được nhiều người ưa thích, với vị chua chua ngọt ngọt dễ ăn cùng vị cay cay the the của ớt và rau răm kích thích thực khách khó lòng ngưng lại được. Giờ đây thì không cần đi đâu xa nữa, chỉ cần ở nhà và lăn vào bếp cùng GhienNauAn là bạn đã có thể tự mình học cách nấu cút lộn xào me ngon không thua kém gì ngoài hàng.
Cách nấu cút lộn xào me chua chua ngọt ngọt cực ghiền
Cách nấu cút lộn xào me khá đơn giản, chỉ cần vài bước đơn giản từ khâu chuẩn bị, sơ chế nguyên liệu đến nấu trong khoảng 35 - 40 phút là đã có được món trứng cút lộn xào me ngon mê ly.
Thành phần
Nguyên liệu chính
Gia vị
Hướng dẫn
Các bước làm trứng cút lộn xào me
-
Luộc trứng cút lộn (bỏ qua bước này nếu sử dụng trứng lộn chín)
- Xếp tất cả trứng cút cho vào nồi và đổ ngập nước bề mặt trứng. Khi luộc cho một ít muối trắng vào để trứng khi bị bể trong quá trình luộc.
- Luộc đến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa lại và tiếp tục đun khoảng 8 - 10 phút (kể từ khi nước sôi) là được.
- Không nên luộc lửa quá to sẽ làm trứng va đập vào nhau và vào nồi sẽ làm bể trứng.
- Sau khi luộc chín, vớt trứng ra vào nước cho nguội bớt và sau đó lột vỏ. Nên giữ lại phần nước ngọt bên trong trứng để làm sốt me đậm đà, ngọt nước hơn.
-
Nấu trứng cút lộn xào me
- Đặt một chiếc chảo lên bếp, bật lửa lớn và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo.
- Sau 1 phút dầu bắt đầu nóng thì cho hết phần tỏi băm và hành tím băm và phi đến khi dậy mùi thơm.
- Thấy tỏi vàng thì cho hết số nước me ngâm đã chuẩn bị vào chảo. Cho thêm 1/2 chén nước lọc và đun cho đến khi sôi trở lại.
- Nêm nếm gia vị với 3 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường. Sau đó khuấy đều tay cho gia vị hòa tan.
- Dùng muỗng và nếm thử hỗn hợp sốt, nếu thấy có vị chua, mặn, ngọt hài hòa là được.
- Cuối cùng cho hết số trứng cút lộn đã bóc vỏ vào chảo, tiếp tục đun ở lửa vừa và khuấy đều tay cho đến khi thấy sốt sệt lại thì tắt bếp.
Để sốt me không dính vào chảo thì nhớ dùng đũa và khuấy đều tay trong lúc xào. -
Hoàn thành
Cho trứng cút lộn xào me ra đĩa và cho thêm rau răm cùng với đậu phộng rang giã nhuyễn lên trên bề mặt để ăn kèm.
Trứng cút lộn xào me có vị chua chua ngọt ngọt cùng vị cay nồng của ớt và the the của rau răm hòa với vị bùi bùi của đậu phộng là một hương vị rất kích thích.
Có thể ăn kèm cùng với bánh mì cũng sẽ rất ngon, bánh mì chấm cùng nước sốt me đậm đà với vị thơm ngậy, nước sốt chua chua ngọt ngọt rất dễ gây nghiện.