Các bước nấu mì quảng tôm thịt

1. Sơ chế thịt và đuôi heo

   Trước tiên, nấu một nồi nước sôi và cho đuôi heo vào trụng trong khoảng thời gian 2 phút. Sau đó, vớt đuôi heo ra và để ráo.

   Thịt ba chỉ đem rửa sạch trong nước có bỏ thêm 2 muỗng cà phê muối. Sau đó để ráo và cắt thành từng miếng có độ dày khoảng 0.5 cm.

   Ướp thịt đã cắt với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu, 2 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê hành tím băm nhuyễn và 1 thìa cà phê đường.

   Cuối cùng cho hết phần nghệ đã giã nhuyễn vào thịt. Sau đó, bạn trộn đều toàn bộ gia vị cho thịt thấm đều. Để yên trong 30 phút cho thịt ngấm gia vị.

2. Sơ chế tôm

   Cắt bỏ đầu tôm, loại bỏ phần chỉ đen sau đó cắt chân.

   Bạn nên cho toàn bộ tôm vào thau rồi thêm vào 1 muỗng cà phê muối vào rồi đổ nước và rửa sạch khoảng 2 lần để khử mùi.

   Sau đó để sang một bên cho ráo nước.

   Ướp tôm cùng với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hành tím băm. Sau đó bạn trộn đều lên và ướp trong vòng 20 phút.

3. Nấu nước lèo mì Quảng

   Đặt một cái nồi lên bếp và bật ở nhiệt độ cao.

   Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, sau đó cho 1 muỗng cà phê hành băm và tỏi băm vào.

   Khi hành và tỏi đã dậy mùi thơm, cho hết phần thịt heo, đuôi heo và tôm đã ướp vào nồi. Dùng đũa đảo đều tay trong vòng 4 phút.

   Thêm 500ml nước lọc vào nồi (khoảng 3 cốc nước đầy) và đun sôi trong khoảng 20 phút.

   Trong lúc này, dùng dao cắt đôi quả trứng luộc ra làm đôi. Sau đó, cho hết số trứng này vào nồi.

   Nêm nếm thêm gia vị như: muối, hạt nêm, bọt ngọt sao cho hợp khẩu vị là được. Tắt bếp và thưởng thức.

Cách thưởng thức món mì Quảng tôm thịt

1. Chuẩn bị rau ăn kèm

   Các loại rau thơm, rau chuối và xà lách đem đi lặt sạch sẽ. Sau đó đem ngâm với nước có pha 3 muỗng cà phê muối trong khoảng 3 phút.

   Vớt ra và rửa lại thật sạch thêm 3 lần nước nửa. Bỏ vào rổ và để ráo nước.

2. Làm nước mắm tỏi ớt chua ngọt

   Lấy một cái chén, cho vào đó 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt băm, 1/2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh nước mắm.

   Dùng đũa khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Cho thêm 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh vào. Vậy là xong.

3. Trình bày món ăn

   Tách rời sợi mì Quảng và cho ra tô. Sau đó, bạn xếp tôm, thịt, trứng và chan nước dùng vừa đủ, rắc thêm hành lá, đậu phộng lên bề mặt.

   Món mì Quảng này ăn kèm với bánh tráng nướng và rau ăn kèm sẽ rất ngon và không hề bị ngấy.

   Đến đây, nhiệm vụ của bạn là trộn đều lên và thưởng thức tô mì Quảng.