Bạn đang muốn tìm cách nấu thịt lợn giả cầy miền Bắc nhưng vẫn chưa tìm ra cách nấu vừa thơm ngon, vừa bổ rẻ. GhienNauAn là trang web sẽ hướng dẫn cách nấu thịt lợn giả cầy miền Bắc cho bạn tham khảo. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể tìm hiểu thêm về các cách nấu món này như cách nấu thịt lợn giả cầy miền Nam, cách nấu thịt giả cầy Nghệ An hay cách nấu chân giò giả cầy không cần mẻ.
Cách nấu thịt lợn giả cầy miền Bắc ngon và hấp dẫn nhất
Cách nấu nấu thịt lợn giả cầy miền Bắc không khó, tuy nhiên để làm nên món ăn giả cầy chuẩn vị và ngon nhất, người nấu cần phải chuẩn bị đủ gia vị và nguyên liệu như sau.
Thành phần
Nguyên liệu chính
Gia vị
Rau ăn kèm
Hướng dẫn
Các bước làm thịt lợn giả cầy miền Bắc
-
Sơ chế thịt lợn
- Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, thui lửa cho phần da chuyển thành màu nâu vàng. Bạn nên sử dụng rơm khô hoặc bã mía thui cho cháy xém thành màu cánh gián và tạo mùi thơm. Công đoạn thui này cực quan trọng, ảnh hưởng đến hương vị của thịt heo.
- Sau khi thui thịt lợn, bạn dùng dao cạo lớp da cháy bên ngoài rồi đem rửa lại thịt cho sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn. Bạn không được thái thịt quá dày cũng như quá mỏng để không ảnh hưởng đến độ ngon của thịt.
-
Ướp thịt lợn giả cầy
Cho phần thịt lợn đã sơ chế ở trên vào tô. Sau đó ướp thịt lợn với các gia vị gồm: riềng, nghệ, sả, mẻ, hành tím băm, tỏi, 2 thìa cà phê mắm tôm, 2 thìa cà phê đường, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 quả ớt cay băm nhỏ.
-
Nấu thịt lợn giả cầy
- Đặt nồi lên bếp và bật lửa lớn. Sau khi nồi nóng, thêm 1 muỗng canh dầu ăn cùng với hành tím băm vào và phi thơm.
- Tiếp theo, bỏ hết phần thịt lợn đã ướp gia vị ở trên vào nồi và đảo đều tay cho thịt săn lại.
- Đổ nước vào nồi sao cho ngập khoảng 1/3 lượng thịt.
- Đun đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa, ninh đến khi thịt chín mềm.
- Nếm thử xem món ăn đã vừa miệng chưa để nêm thêm gia vị nếu cần thiết.
-
Hoàn thành
Sau khi áp dụng cách nấu thịt lợn giả cầy miền Bắc mà chúng tôi chia sẻ, bạn sẽ có được một phần thịt lợn giả cầy thơm ngon với độ mặn ngọt vừa phải, phần nước đậm vị, thịt lợn mềm cùng với các loại rau củ đậm vị.
Bạn có thể dùng món này để ăn cùng với bánh mì, bún hoặc cơm nóng đều cực ngon.
Note
1. Khi thực hiện cách nấu heo giả cầy miền Bắc, món ăn sẽ ngon hơn nếu bạn thay phần thịt heo bằng chân giò heo. Một bí quyết nấu chân giò giả cầy là lựa chọn phần chân giò nhiều bắp gân, thịt chắc.
2. Một mẹo nhỏ là lúc ướp thịt, bạn nên cho chút dầu ăn sẽ giúp thịt nhanh mềm hơn.
3. Đặc biệt lúc nấu thịt lợn giả cầy, bạn nên sử dụng nồi đất để nấu. Nếu nấu bằng nồi áp suất thì không nên cho thêm nước mà chỉ nấu nhanh để tránh bị nát thịt.