Xôi đậu xanh là một trong những món xôi truyền thống của người Việt Nam và thường xuyên xuất hiện trong những mâm cỗ ngày lễ tết, cúng giỗ hay các bữa ăn hàng ngày. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể nấu nên được mẻ xôi đậu xanh thơm ngon, béo bùi chuẩn vị. Vì vậy hôm nay GhienNauAn sẽ hướng dẫn cách nấu xôi đậu xanh có vỏ đơn giản mà lại đúng vị nhé.
Cách nấu xôi đậu xanh có vỏ đơn giản bằng xửng hấp
Nấu xôi đậu xanh bằng xửng hấp cực kỳ đơn giản và nhanh chóng với những nguyên liệu dễ tìm, có sẵn trong gian bếp.
Cách nấu xôi đậu xanh có vỏ bằng xửng hấp
-
Ngâm đậu xanh
Vo sạch gạo nếp dưới vòi nước sạch và ngâm trong nước trong 3 tiếng đồng hồ và lấy rổ để vớt ra để rao
Tương tự, đậu xanh sau khi rửa sạch cũng cho ngâm trong nước 4 tiếng, có thể ngâm đậu trước 1 giờ và sau đó cho gạo nếp vào ngâm chung và vớt ra cùng lúc để ráo
-
Nấu xôi đậu xanh có vỏ
Cho nước vào nồi hấp rồi đặt xửng hấp lên trên và mới cho gạo vào xửng hấp. Trền bề mặt gạo tạo vài lỗ giúp cho hơi nước bay đều lên và xôi sẽ được hấp nhanh chín và mềm đều hơn, hấp xôi trong tầm khoảng 40 phút là xôi chín.
Để xôi đậu xanh có vỏ ngon dẻo hơn thì nên hấp xôi 2 lần. Để xôi bóng ngon thì bạn dưới khoảng 2 thìa dầu ăn lên xôi hoặc nước cốt dừa và đảo đều. Hấp xôi lại trong khoảng 10-15 phút nữa.
-
Thành phẩm
Thành phẩm xôi đậu xanh có vỏ khi ăn có vị bùi của hạt đậu, hòa quyện với nếp dẻo dai mềm. Có thể làm muối đậu phộng và dừa thái sợi để ăn kèm sẽ làm món xôi đậu xanh trở nên ngon ngọt hơn.