Lẩu Thái là món ăn không thể không nhắc đến khi nói về ẩm thực Thái Lan. Lẩu thái có vị chua chua cay cay, hương thơm đặc trưng của riềng, xả nhúng kèm với các loại rau và hải sản tươi sống là món ăn được rất nhiều người yêu thích.
Cách nấu nước lẩu Thái chua cay siêu ngon tại nhà
GhienNauAn sẽ mách bạn cách nấu nước lẩu Thái chuẩn vị tại nhà ngon ngất ngây, không thua gì đầu bếp ở xứ Chùa Vàng.
Nguyên liệu để nấu nước lẩu Thái chua cay bằng gói gia vị
Nguyên liệu nấu nước lẩu Thái hải sản
Nguyên liệu bạn cần để làm nước lẩu Thái Tomyum
Cách nấu nước lẩu Thái chuẩn vị đơn giản
Cách nấu nước lẩu Thái bằng gói gia vị
-
Rửa sạch các loại rau quả, cà chua cắt múi cau, thơm (dứa) cắt lát, ngò rí và ngò ôm cắt nhỏ, đậu bắp cắt khúc.
Mực mua về bỏ ruột, rút ống xương ở giữa thân mực, bỏ răng mực, rửa sạch và cắt khoanh chiều dày khoảng 2 cm.
Tôm bạn cắt bỏ gai nhọn ở đầu, đuôi và chân, râu, sau đó rửa sạch với nước. Nếu có thể hãy lấy đường chỉ đen trên thân tôm ra.
Thực hiện rửa sạch các loại nguyên liệu khác như: Đậu phụ, mồng tơi, rau cải,…
-
Nấu nước lẩu Thái
Sau khi đã chuẩn bị xong phần nguyên liệu, bạn hãy bật bếp, cho ba muỗng canh dầu ăn vào nồi. Dầu nóng bỏ lần lượt hành, tỏi đã chuẩn bị vào phi dậy mùi.
Tiếp đến cho thêm cà chua đã cắt nhỏ và dứa (thơm) xắt miếng vào đảo đều 1 phút.
Chế thêm 1.5 lít nước dùng (được hầm từ xương ống heo trong 30 phút) và thêm gói gia vị lẩu Thái vào đun sôi. Trong quá trình đun bạn có thể nêm nếm gia vị khác (muối, hạt nêm, bọt ngọt) sao cho vừa với khẩu vị gia đình mình.
Kế tiếp cho thêm sả đập dập cùng lá chanh vào.
Lần lượt cho các gia vị còn lại như riềng cắt lát, đậu hũ (đậu phụ), nấm hương vào nấu chín.
Cuối cùng cho thêm ớt và thưởng thức. Khi ăn bạn để lửa liu riu và thưởng thức cùng với những loại nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn như mực, tôm, ngao, bò,… và ăn kèm với các loại rau cho đỡ ngán.
Cách làm nước lẩu Thái Tomyum
-
Làm nước dùng
Rửa sạch xương ống heo đem bằng nước muối pha loãng rồi rửa thêm với rượu và gừng đập dập để khử mùi hôi, sau đó tráng lại bằng nước sạch để ráo.
Tiếp theo, đun 1 nồi nước sôi, thêm vào 1 muỗng cà phê muối và hầm xương trong khoảng 20 phút. Để nồi nước dùng được trong hãy vớt bột nổi trên bề mặt.
Sau khi hầm xương trong 1 tiếng xong, vớt xương ra. Lọc nước hầm xương cho trong hơn.
-
Nấu nước lẩu Thái Tomyum
- Làm nóng chảo, cho thêm dầu ăn. Dầu nóng bỏ thêm hành tím, tỏi có mùi thơm. Cho tiếp riềng, ớt, sả và cà chua vào đảo cùng đến khi săn lại.
- Hầm chung nguyên liệu vừa đảo với nước dùng xương.
- Cho thêm nấm rơm, lá chanh, bột nghệ, nước cốt dừa vào nồi.
- Thêm gói gia vị lẩu Thái Tomyum và nêm nếm vừa ăn.
Lẩu Thái Tomyum thường ăn kèm với bún và nước chấm như nước mắm, muối tiêu chanh,… để thêm đậm đà. Còn gì tuyệt vời hơn khi cuối tuần cả gia đình cùng quây quần bên nồi lẩu Thái thơm ngon tỏa hương thơm quyến rũ.