Nhắc đến ẩm thực Hàn Quốc, ta nhớ ngay đến kim chi một hương vị không thể thiếu trong nhiều món ăn mang đậm hương vị bản xứ. Nếu bạn đang phân vân không biết kim chi nấu canh gì ngon thì hãy cùng GhienNauAn tìm hiểu về cách nấu canh kim chi thịt bò chuẩn Hàn Quốc và canh kim chi thịt bò đậu hũ nhé.
Cách nấu canh kim chi thịt bò chuẩn vị ngon hết nước chấm
Một món ăn quốc dân của Hàn Quốc được nấu từ một loại bắp cải muối chua cay. Đó là canh kim chi (kimchi jjigae hoặc kimchi chigae), việc kết hợp kim chi với các nguyên liệu khác như thịt bò, hành, tỏi và đậu phụ tạo ra món canh nóng và cay rất thích hợp để ăn với cơm.
Thành phần
Nguyên liệu chính
Gia vị
Hướng dẫn
Các bước nấu canh kim chi thịt bò
-
Sơ chế thịt bò
- Thịt bò mua về, bạn đem rửa sạch, sau đó cắt thành những lát mỏng vừa ăn.
- Sau khi cắt xong thì bạn ướp phần thịt bò với 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa dầu ăn, một ít hạt tiêu xay rồi đảo đều,… và tiến hành ướp trong 15 phút cho thịt bò ngấm đều gia vị.
Thịt bò sẽ mềm và dễ ăn nếu bạn cắt ngang thớ thịt thay vì cắt dọc. Khi chọn thịt bò cho công thức này, tốt nhất là chọn phần thịt thăn, nhưng bạn cũng có thể sử dụng phần thịt dai hơn như thịt bò hầm và hầm lâu hơn. -
Sơ chế các nguyên liệu khác
- Kim chi sẽ được chia làm 2 phần riêng: nước kim chi và phần cải thảo. Đối với phần cải, bạn vớt ra, vắt ráo và cắt miếng vừa ăn.
- Còn nước kim chi hãy để riêng để tận dụng màu sắc của nước kim chi làm nước dùng để món canh kim chi thịt bò thêm phần ngon miệng và bắt mắt.
- Nấm kim châm sau khi được loại bỏ chân nấm, sẽ được ngâm nước muối loãng khoảng 15p rồi rửa lại, để ráo, cắt khúc 4-5 cm.
- Đậu phụ non rửa sạch sau đó cắt thành những miếng vuông vừa ăn.
-
Nấu canh kim chi thịt bò
- Cho 1/2 muỗng canh dầu mè vào nồi và bật lửa lớn. Khi nồi và dầu đã nóng, cho thịt bò vào xào trong vài phút.
- Tiếp tục cho kim chi vào nồi xào khoảng 5 phút.
- Thêm 1/2 muỗng canh dầu còn lại vào nồi, cho hành, tỏi băm, 2 loại bột ớt Hàn Quốc, sau đó đảo đều.
- Đổ nước vào nồi và đun sôi. Giảm nhiệt độ đến mức thấp để sôi từ từ.
- Nấu trong 10 phút và cho đậu phụ vào nồi.
- Tiếp tục nấu thêm 10 đến 20 phút, cho hành lá vào cuối cùng.
-
Hoàn thành
Thế là món canh kim chi thịt bò đậu hũ đã hoàn thành rồi đây. Với màu sắc bắt mắt, hương vị chua, cay, ngọt kích thích vị giác, món canh kim chi thịt bò, đậu hũ sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo trong những ngày thời tiết se lạnh.
Món canh kim chi thịt bò, đậu hũ mà đi kèm với cơm trắng là hết sẩy đó nha.
Note
Cách chọn thịt bò tươi ngon, cần lưu ý những điểm sau:
- Khi mua thịt bò, dùng tay chạm nhẹ vào miếng thịt, nếu thấy miếng thịt mềm, có độ đàn hồi nhẹ trên tay thì đó là miếng thịt bò tươi ngon.
- Ưu tiên chọn miếng thịt có bề mặt khô ráo, màu đỏ tươi, các vân thịt rõ ràng, phần mỡ màu vàng tươi.
- Không mua những miếng thịt màu sắc nhợt nhạt hay màu đỏ sậm lại, miếng thịt khi cầm ướt tay, có mùi hôi, các thớ thịt có nốt trắng tròn vì thịt bò này có thể đã quá hạn sử dụng hoặc thịt cấp đông.