Những ngày hè oi bức thì những ly chè đậu đen có thể nói là một trong những món ăn vặt giải nhiệt tốt nhất được nhiều người ưa thích. Bởi ly chè mát lạnh sẽ giúp bạn cảm nhận được vị ngọt thanh, đậm hương vị. Tuy nhiên, nhiều người vẫn không biết cách nấu chè ngon, mau mềm và vẫn giữ được hương vị. Hãy cùng GhienNauAn tìm hiểu các cách nấu đậu đen mau mềm mà bạn có thể thực hiện nấu tại nhà nhé.

Cách nấu đậu đen mau mềm

Cách 1: Ngâm đậu đen trước khi nấu

Cách nấu đậu đen mau mềm đầu tiên mà bài viết muốn chia sẻ đến bạn đó là ngâm đậu đen trước khi nấu. Bạn có thể ngâm bằng nước lạnh, nước ấm hoặc nước sôi.

Ngâm nước lạnh: thực hiện ngâm đậu đen bằng nước lạnh. Bạn mua đậu về cho vào thau lớn rồi đổ nước lạnh vào, ngâm trong khoảng thời gian từ 8 – 12 tiếng.

Ngâm nước ấm: ngâm đậu đen bằng nước ấm. Bạn đun sôi nước rồi để nguội và ngâm đậu trong vòng 3 – 4 tiếng. Với cách này, bạn có thể rút ngắn lại thời gian ngâm đậu.

Ngâm nước sôi: ngâm đậu bằng nước sôi, đây là cách được những người khá bận rộn áp dụng. Cách này giúp đậu nhanh mềm và tiết kiệm được nhiều thời gian công sức. Bạn đem đậu đen đi rửa sạch, cho nước lên bếp đun sôi rồi tắt bếp. Bạn cho đậu vào nồi nước sôi, đậy vung kín và ngâm trong khoảng 2 giờ.

Cách 2: Bật lửa nhỏ để nấu đậu đen nhanh mềm

Cách nấu đậu đen nhanh nhừ tiếp theo đó là trong quá trình nấu đậu, bạn nên bật lửa nhỏ. Sau khi nồi nước đậu được đun sôi, bạn hạ nhỏ lửa, mở hé vung nồi và tiếp tục ninh để đậu được chín mềm.

Bạn nên ninh đậu trong khoảng tầm 1 tiếng để đậu được ngon và mềm hơn. Một điều bạn cần lưu ý đó là trong quá trình ninh đậu, bạn thường xuyên kiểm tra lượng nước, nếu nồi nước bị cạn thì cần kịp thời bổ sung nước.

Lưu ý: Trong quá trình nấu nếu cạn nước, bạn có thể đổ thêm một ít nước sôi vào (không nên dùng nước lạnh), nhưng thế đậu sẽ ngon, mềm và không bị sượng.

Cách 3: Không cho thêm gia vị trong lúc nấu đậu đen

Một cách nấu chè đậu đen nhanh mềm mà bạn không được bỏ qua đó là trong lúc nấu đậu, tuyệt đối không cho thêm gia vị. Bạn chỉ cần cho vào nồi đậu ít đường và muối khi đậu đã chín và chuẩn bị tắt bếp.

Cách 4: Sử dụng nồi áp suất để nấu chè

Bạn là người bận rộn, không có nhiều thời gian để thực hiện cách nấu đậu đen nhanh mềm thì một bật mí hay mà bạn nên thử đó là dùng nồi áp suất để nấu chè. Cách này rất nhanh chóng, đơn giản và tiện lợi. Tuy nhiên, nấu bằng nồi áp suất sẽ làm cho đậu nhanh bị nhừ.

Cách 5: Rang đậu trước khi hầm

Bạn cũng có thể rang đậu trước khi hầm để đậu mềm hơn. Sau khi ngâm đậu trong khoảng thời gian từ 5 – 8 tiếng thì vớt rửa sạch, để ráo và sau đó ta tiếp tục rang đậu, việc rang đậu sẽ giúp đậu chín nhanh hơn, khi nấu thì đậu đen sẽ nhanh mềm hơn, đậu nở đều và thơm ngon hơn.

Tại sao nấu đậu đen không mềm

Thực hiện những cách ở trên thì nhất định bạn sẽ có một nồi đậu đen ngon và mềm. Tuy nhiên, vì một số lý do mà nhiều người nấu đậu đen không mềm, dẫn đến bị cứng, bị sượng, không ngon.

Sau đây là một số lý do:

• Thứ nhất, bạn không ngâm đậu đen trước: thông thường thì trước khi thực hiện nấu đậu đen thì bạn sẽ phải ngâm đậu đen từ 6-8 tiếng để đậu đen mềm và nở ra.
• Thứ hai, nấu đậu đen với lửa lớn: Nấu đậu đen đun với lửa lớn sẽ làm đậu bị cứng và không mềm.
• Thứ ba, cho đường vào nấu cùng với đậu đen: đây chính là một trong những nguyên nhân khiến cho đậu đen khi nấu dễ bị cứng, bị sượng và không thể nở mềm được.
• Thứ tư, sử dụng loại nồi thông thường để nấu đậu. Bạn nên sử dụng nồi áp suất hoặc nồi cơm điện sẽ giúp đậu mau nhừ, thơm ngon và tiết kiệm thời gian hơn.

Bạn cần tránh những lỗi trên thì nồi chè của bạn sẽ trở nên ngon hơn. Vì thế hãy lưu ý để không mắc sai lầm trong quá trình nấu nhé.

Tính chất của đậu đen ra sao đối với sức khỏe?

Công dụng của đậu đen với sức khỏe

Theo đánh giá của các chuyên gia, đậu đen mang đến nhiều công dụng tốt với sức khỏe.

• Duy trì xương khỏe mạnh, đậu đen là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, nhất là chất đạm, chất xơ, kém giúp xây dựng cấu trúc xương. Chuyên gia khuyến cáo để phòng người bệnh về xương khớp có thể uống nhiều nước đậu đen.
• Giảm huyết áp: Với những người bị huyết áp cao thì thường xuyên uống nước đậu đen là cách làm giảm huyết áp
• Điều chế bệnh tiểu đường: Lời khuyên cho những người mắc bệnh tiểu đường đó uống nước đậu để có thể cải thiện lượng đường trong máu, lipid và mức insulin.
• Hỗ trợ quá trình giảm cân và làm đẹp: các chị em phụ nữ muốn giảm cân thì uống nước đậu đen thường xuyên sẽ làm giảm lượng calo, từ đó mà giúp cân nặng được cải thiện. Bên cạnh đó, uống nước đậu đen có thể giúp bạn duy trì làn da mịn màng, ngăn ngừa lão hóa.

Tác hại của đậu đen khi ăn quá nhiều

Bên cạnh những công dụng rất đáng kể của đậu đen thì vẫn tiềm ẩn tác hại khi bạn ăn quá nhiều đậu đen.

• Những người có cơ thể hàn lạnh nếu ăn nhiều đậu đen sẽ khiến cho bệnh bị nặng hơn. Bởi đậu đen có tính hàn, vị ngọt, quy kinh thận, có tác dụng giải độc, bổ thận, bổ gan, bổ huyết. Vì thế không thích hợp với người có cơ thể hàn lạnh.
• Đối với ai đang uống thuốc đông y và tây y thì nếu ăn đậu đen cũng có thể làm giảm hiệu quả của phương thuốc. Nếu bạn đang uống thuốc để trị bệnh thì lời khuyên là hạn chế ăn đậu đen nhé.
• Ăn nhiều đậu đen có nguy cơ dẫn tới cơ thể bị thiếu chất nghiêm trọng. Bởi vì bản thân đậu đen có chứa thành phần gây cản trở việc hấp thụ vitamin và khoáng chất, do vậy bạn nên ăn đậu đen vừa phải để cơ thể tốt hơn.
• Bạn đang mắc các vấn đề về hệ tiêu hóa hay rối loạn đại tràng thì không nên ăn đậu đen. Đậu đen chứa hàm lượng chất xơ cao nên khi bạn ăn nhiều sẽ làm tắc nghẽn hệ tiêu hóa.

Những lưu ý trên đây chắc chắn đã giúp bạn có thêm nhiều thông tin về việc ăn đậu đen như thế nào cho hợp lý và những ai cần tránh xa món ăn vặt này. Bạn nên nhớ đậu đen bên cạnh những công dụng to lớn thì đậu đen vẫn có nhiều tác hại nếu bạn ăn quá nhiều.

Xem thêm:

• Cách nấu tinh dầu bưởi ngay tại nhà và những lưu ý khi dùng tinh dầu bưởi bạn nên biết
• Những sự thật khó tin về tác hại của gừng và mật ong mà bạn có thể chưa biết
• Cách nấu dầu gấc ngay tại nhà và cách bảo quản dầu gấc đúng

Trên đây là cách nấu đậu đen mau mềm và một số lưu ý quan trọng mà bài viết muốn chia sẻ đến bạn. Bạn đừng quên theo dõi GhienNauAn để cập nhật nhiều tin tức mới nhất về ẩm thực nhé.