Các bước nấu bò sốt vang với khoai tây và cà rốt

1. Sơ chế và ướp thịt bò

   1. Thịt bắp bò mua về rửa sạch dưới vòi nước, rồi cắt từng miếng vuông vừa ăn tầm 3 - 4cm.

   2. Thịt bò sau khi cắt từng miếng vừa ăn cho vào một tô lớn và ướp với 1 thìa cà phê hạt tiêu xay, 1 thìa canh nước mắm, tỏi băm, hành tím băm, 3 thìa canh rượu vang đỏ, 1 thìa cà phê bột quế, 1 thìa canh nước tương, thảo quả nướng, hoa hồi nướng và 2 thìa canh dầu ăn.

   3. Sau đó trộn đều cho thịt bò thấm gia vị trong khoảng 45 - 60 phút.

   Mẹo khử mùi thịt bò không bị hôi: Cách 1: Sau khi rửa sạch thịt bò, hãy ướp thịt với 1 ít gừng đập dập trong 3 – 5 phút rồi rửa lại nước sạch, cắt miếng vừa ăn. Cách 2: Bạn cũng có thể ngâm thịt bò với rượu trắng (rượu nấu ăn) trong khoảng 15 phút để khử mùi tốt hơn.

2. Sơ chế các nguyên liệu khác

   • Cà chua rửa sạch, cắt làm bốn, bỏ hạt rồi bỏ vào máy xay để xay thành sốt cà chua.
   • Khoai tây rửa sạch rồi gọt bỏ vỏ, ngâm trong nước muối rồi cắt làm tư (hoặc làm sáu) tùy ý muốn.
   • Cà rốt rửa sạch gọt vỏ bỏ đi và cắt thành từng khoanh tròn.

3. Hầm thịt bò sốt vang khoai tây cà rốt

   1. Phi thơm hành tím băm và tỏi băm với bơ, rồi cho hết cà chua đã xay nhuyễn vào xào cùng.

   2. Cho tiếp thịt bò vào đảo đến khi thịt săn lại thì cho 2 thìa canh rượu vang đỏ vào đun cùng trong khoảng 5 phút.

   3. Sau đó, đổ nước vào lấp mặt thịt bò, sau đó hạ nhỏ lửa và hầm trong khoảng 45 phút.

   4. Khi thịt bò đã chín nhừ thì cho tiếp khoai tây, cà rốt vào cùng với 1 ly nước lọc và hầm đến khi chín mềm.

   5. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

   6. Nếu muốn món bò sốt vang có độ sánh đặc thì hòa chút bột năng với ít nước rồi đổ vào nồi khuấy đều trước khi tắt bếp.

4. Hoàn thành

   Thịt bò sau khi nấu xong sẽ chín mềm, nước dùng có màu đỏ cam đẹp, dậy mùi.

   Múc món ăn ra bát, rắc lên trên một ít rau mùi tây, ăn nóng cùng với bánh mì hay cơm đều rất ngon.