Tào phớ hay còn gọi là đậu hũ, màu trắng mịn, ăn cùng nước đường gừng được bao người lớn trẻ nhỏ ưu thích bởi vì mùi vị thơm ngon và bổ dưỡng, cực tốt cho sức khỏe. Học ngay cách nấu tào phớ đơn giản nhưng không kém phần thơm ngon hấp dẫn qua công thức được GhienNauAn chia sẻ sau đây nhé.
Cách nấu tào phớ tại nhà thơm – mềm – mịn hơn cả ngoài tiệm
Nguyên liệu chuẩn bị để nấu tào phớ gồm 3 phần chính: nguyên liệu nấu tào phớ, nguyên liệu nấu nước đường và dụng cụ để làm tào phớ.
Chuẩn bị
Nguyên liệu nấu tào phớ
Nguyên liệu làm siro đường gừng
Dụng cụ
Hướng dẫn nấu
Các bước nấu tào phớ
-
Ngâm đậu nành
Đậu nành cho vào thao nước và ngâm từ 7 – 8 tiếng. Sau đó đãi vỏ sạch rồi cho ra rổ để ráo nước.
Ngâm đậu nành đạt chuẩn là khi đậu nành tăng gấp ba lần kích thước ban đầu. Để tiết kiệm thời gian chờ ngâm đậu, bạn có thể ngâm đậu nành qua đêm. -
Xay đậu nành và lọc lấy nước
1. Cho vào cối xay 5 cốc nước và toàn bộ chỗ đậu nành đã ngâm.
2. Bật mức cao nhất của máy xay và xay nhuyễn đậu nành trong 1 phút.
3. Sau khi đậu nành đã được xay nhuyễn, đổ hỗn hợp qua túi lọc.
4. Chờ cho hỗn hợp rút gần hết nước. Buộc đầu túi lọc lại. Sử dụng tay và bóp túi lọc để chiết xuất hết nước đậu nành vào bình chứa.
Hãy cẩn thận đừng bóp quá mạnh, có thể sẽ làm bung túi.
Nếu sử dụng máy xay sinh tố, bạn có thể phải xay lâu hơn một chút, cho đến khi đậu nành được xay mịn. -
Làm tào phớ
1. Cho phần nước đậu nành đã lọc được ở trên vào nồi và đun với lửa nhỏ tầm 20 phút.
2. Khi nước đậu nành bắt đầu sôi thì cho lá dừa vào nồi và đun tiếp 5 phút nữa thì vớt bỏ lá dứa ra.
Trong quá trình đun lấy thìa vớt bỏ lớp bột váng nổi lên trên bề mặt sữa.
3. Tắt bếp và đậy nắp nồi lại để giữ nhiệt.
4. Tiếp theo, bạn cho 5g đường nho vào chèn, thêm 2 thìa cà phê nước lọc vào và khuấy cho đến khi đường nho tan hết.
5. Cho hỗn hợp nước đường nho vào nồi sữa đậu nành và khuấy đều.
6. Tìm một mảnh vải lớn và đặt lên trên mặt nồi. Sau đó, để yên trong 40 phút để cho tào phớ đông lại.
Trong quá trình ủ tào phớ, bạn không nên dịch chuyển tào phớ. Điều này sẽ khiến tào phớ không được mịn màng khi ủ xong. -
Nấu nước đường gừng
Gừng cạo sạch vỏ rồi rửa sạch và thái lát mỏng. Cho đường và nước vào nồi kèm ít lá dứa đun ở lửa vừa cho đường tan và sôi lên thì cho gừng đã thái lát vào và đun thêm 5 phút đến khi nước đường sánh lại thì tắt bếp. Vậy là xong.
-
Thành phẩm
Nhẹ nhàng lấy thìa hớt tào phớ từng muôi mỏng ra bát, chan ít nước đường là có thể thưởng thức được món tào phớ mềm mịn, nóng hổi. Nếu bạn thích dùng tào phớ có thể cho thêm vài viên đá ăn cùng cũng sẽ rất ngon và thanh mát.