Khi thời tiết chuyển mùa, và mùa đông bắt đầu kéo theo nhiệt độ lạnh hơn, đó là lúc bạn nên nghĩ đến những bữa ăn thịnh soạn, thoải mái. Một công thức hầm thịt nai cổ điển của Pháp, cũng thực hiện nhanh chóng, hoàn toàn phù hợp với hóa đơn. Món ăn này không chỉ dễ làm mà thịt nai còn ít chất béo.
Cách nấu thịt nai hầm ngon nhất mà bạn từng ăn
Thịt nai hầm bao gồm những miếng thịt nai thái nhỏ cùng các loại rau củ, chẳng hạn như hành tây, cà rốt và khoai tây. Tất cả được nấu chậm trong nước sốt rượu vang đỏ và nước dùng có độ sệt tương tự như nước thịt. Thịt nai hầm tương tự như súp, nhưng đặc hơn, thịnh soạn hơn và thơm hơn.
Chuẩn bị
Nguyên liệu nấu
Gia vị
Hướng dẫn nấu
Các bước thực hiện món thịt nai hầm
-
Bước 1
Bắt lên bếp một chiếc nồi, cho vào nồi 1 thìa canh dầu ô liu và đun ở lửa lớn.
Khi dầu nóng, cho thịt nai vào nồi và chiên trong khoảng 5 phút, cho đến khi chín vàng đẹp mắt, lật sang mặt kia của miếng thịt nai.
Chiên sơ miếng thịt sẽ giúp thịt nai có màu nâu đẹp mắt hơn khi hầm. -
Bước 2
Cho 1 thìa dầu ô liu vào một cái nồi khác.
Cho tỏi, hành tím băm, hành tây, cần tây và bột cà chua vào xào cùng, nấu trong 1 phút.
Cho phần thịt nai đã chiên sơ lúc nảy vào cùng với nước thịt của nó, rắc bột mì và trộn chúng với nhau.
Tiếp theo, khuấy đều và nấu cho đến khi nước sốt chuyển sang màu nâu nhẹ (khoảng 2 phút).
-
Bước 3
Đổ rượu vang đỏ vào, cạo các mảng nâu ở đáy nồi. Lúc này hương vị đã dậy mùi thơm.
Sau đó cho 3 ly nước, cỏ xạ hương, muối, tiêu, đường và lá nguyệt quế vào nồi.
Giảm lửa, đậy nắp và hầm thịt nai trong một giờ.
Sau một giờ đầu tiên, cho cà rốt và khoai tây vào. Đun sôi trở lại, sau đó giảm lửa, đậy nắp và đun thêm một giờ, cho đến khi thịt mềm.
Điều chỉnh gia vị nếu muốn và phục vụ trong bát lớn, với bánh mì giòn nếu bạn có.