Các bước nấu xôi nếp cẩm bằng nồi cơm điện

1. Ngâm gạo nếp cẩm và đậu xanh

   • Gạo nếp cẩm đem vo sạch rồi ngâm với nước ấm trong vòng khoảng 3 – 4 giờ.
   • Đối với đậu xanh cũng tương tự, cho vào tô và đổ nước ngập mặt. Ngâm trong vòng 3 – 4 giờ.
   Lưu ý rằng bạn không nên vo gạo quá kỹ vì lớp ngoài của nếp cẩm có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Để không tốn thời gian chờ đợi, thì bạn có thể ngâm gạo qua đêm. Khi đã ngâm xong thì vớt ra để ráo nước.

2. Nấu xôi nếp cẩm

   Tiếp đến chúng ta sẽ bắt đầu nấu xôi nếp cẩm. Bạn có thể nấu xôi bằng bếp ga hoặc dùng nồi cơm điện cũng cho ra một mẻ xôi nếp cẩm ngon không kém.

   Trong bài này chúng tôi sẽ chỉ bạn cách nấu xôi nếp cẩm bằng nồi cơm điện.

   • Phần nếp cẩm đã ngâm xong, hãy cho hết vào nồi cơm điện, thêm nước vào sao cho nước xăm xắp mặt gạo nếp cẩm, dùng đũa khuấy đều, đậy nắp và nhấn nút Nấu.
   • Khi nồi cơm bật nút sang chế độ giữ ẩm, bạn mở nắp nồi và cho vào 100ml nước sôi vào nồi, dùng đũa đảo đều.
   • Sau đó đậy nắp và ấn nút Nấu thêm một lần nữa.

3. Làm đậu xanh tán nhuyễn

   • Đậu xanh đã ngâm xong, vớt ra để ráo.
   • Sau đó cho vào nồi hấp chín.
   • Lấy đậu đã hấp ra tô, thêm vào đó một ít đường và muối, dùng đũa trộn đều lên.
   • Dùng thìa hoặc nĩa để tán nhuyễn cho đến khi thấy đậu xanh mềm mịn là được.
   Nếu không có nồi hấp có thể sử dụng một chiếc nồi có nắp kín > đổ một 1 lít nước vào > đặt tô đậu xanh đã ngâm và để ráo nước vào giữa > Bật bếp và đun sôi nước trong khoảng 20 – 30 phút.

4. Làm nước cốt dừa

   • Cho hết phần nước cốt dừa vào nồi, thêm vào một ít muối và bột năng, sau đó dùng đũa đảo đều.
   • Bật bếp và nấu hỗn hợp nước cốt dừa này trong khoảng 5 phút sao cho nước cốt dừa sệt lại là được.

5. Thành phẩm

   Cho xôi nếp cẩm ra dĩa, thêm đậu xanh tán nhuyễn lên trên, lấy nước cốt dừa rưới lên trên rồi thưởng thức.